אם אתה מאהב שום, תפוחי אדמה alioli מיוצרים עבורך! אלה תפוחי אדמה מטוגנים קלות מכוסה ברוטב מיונז חם, גרגרי הוא כמעט על כל תפריט טאפאס ספרדית הוא מתאבן מושלמת שקל לעשות.
עליולי (לעתים קרובות איולי באנגלית) הוא רוטב ספרדית מסורתית המשלבת שום, מאוית "כל" בספרדית, ושמן, שהוא "אולי", ומכאן שמו. למרות המתכון הקלאסי אינו כולל חלמונים, המתכון הנזכר כאן עושה, מה שהופך את התערובת קל יותר emulsify. זה נראה תוספת נפוצה, כמו רוב aliolis אנו מוצאים במסעדות הם בעצם מיונז שום.
תפוחי אדמה זהב יוקון הם בחירה טובה עבור המתכון הזה כמו בחוץ יקבל פריך אבל בפנים יהפוך שמנת כאשר מטוגן. מנה נוספת המשתמשת גושים תפוחי אדמה מטוגנים להתחיל אבל מסיים עם רוטב עגבניות מתובל מעט הוא פטאס בראבס . נסה להגיש את שתי מנות תפוחי אדמה זה לצד זה כמו טאפאס משלימים.
מה אתה צריך
- 4 עד 5 תפוחי אדמה בינוניים
- מלח לטעימה
- 16 גרם שמן זית (לטיגון)
- מתכון אחד
- רוטב עליולי
איך לעשות את זה
- מקלפים את תפוחי האדמה. חותכים תפוחי אדמה לתוך 1/3 עד 1/2 אינץ נתחים כדלקמן: חותכים את תפוחי האדמה לאורך, ואז לחתוך אותו לאורכו שוב. אתה צריך ארבע חתיכות ארוכות. עכשיו, לחתוך כל אלה לתוך 3 עד 4 חתיכות, חיתוך לרוחב. זה אמור לתת לך חתיכות בגודל נגיסה נחמד, קטן מספיק כדי להשתמש קיסם כדי שיפוד. מפזרים מלח.
- יוצקים שמן זית למחבת עמוקה ועמוקה עם תחתית כבדה. מחממים את השמן בחום בינוני עד חם. כדי לבדוק את השמן, בזהירות במקום חתיכת תפוח אדמה בשמן - הוא חם מספיק אם תפוחי אדמה מיד צ 'יפס. אם אין מבעבע / טיגון, השמן לא הגיע לטמפרטורה הנכונה ותפוח האדמה יספוג יותר מדי שמן.
- בזהירות במקום חתיכות תפוחי אדמה בשמן חם ומטגנים עד הזהב, כ -10 דקות. ייתכן שיהיה עליך לעשות את זה אצווה מאז אתה לא רוצה להקה את המחבת. השתמש כף מחוררת או מרית כדי להסיר תפוחי אדמה ולהניח אותם בצד על מגבת נייר לנקז.
- הפוך את רוטב alioli .
- מניחים את תפוחי האדמה המטוגנים בקערה גדולה. יוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה וזורקים בזהירות. כפית תפוחי אדמה עם רוטב על צלחת הגשה. מגישים חם עם קיסמים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1125 |
| שומן טוטאלי | 113 גרם |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 83 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 759 mg |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |