טאפאס הם חטיפים, canapés, או צלחות קטנות שמקורם בספרד. אבל אנשים רבים לא מבינים טאפאס לבוא בצורות רבות ושונות יכול להשתנות במידה רבה ברחבי ספרד - אפילו מעיר לעיר! עדיין מבולבל לגבי מה בדיוק טאפאס? תמשיך לקרוא!
מה יש בטאפאס?
אין באמת תשובה סופית, שכן זה תלוי מי אתה שואל! בספרד, טאפאס יכול לכלול כמעט כל דבר - מחלק של טונה, בצל קוקטייל, זית משופש על קיסם ארוך, כדי צלחת נקניקיות chorizo חם מוגש בצלחת חימר קטנה, על הלחם גורמה איטי מבושל הלח על מחית תפוחי אדמה מתוקים.
טאפאס מוגשים יום אחר יום בברים ובתי קפה ברחבי ספרד - למרות כל אחד יש פרשנות אחרת של המילה ואת המחירים השונים.
למרות שהרעיון של טאפאס משתנה בכל רחבי הארץ, הם כל כך חלק מהתרבות והסצינה החברתית, כי העם הספרדי אפילו להשתמש הפועל tapear , כלומר ללכת לאכול טאפאס! טאפאס שומר את הספרדי דלק עבור המסעות הארוכים שלהם מן הבר אל לפני הארוחה שלהם צהריים, כמו גם בערב לפני ארוחת הערב.
האם טאפאס כלול במחיר של ארוחה?
ברוב האזורים בספרד, עליך להזמין ולשלם עבור הטאפאס שלך, אשר עשוי להיות רשום בתפריט תחת סעיף טאפאס או עמודה, או שנקרא ración , אשר מוגש גדול אמור להיות משותף. המחיר של חלק טאפאס משתנה מאוד ובאופן כללי, תלוי בגודל של טאפאס שימש את המרכיבים בשימוש (למשל chorizo מטוגן לעומת הדשא בשר בקר, למשל).
עם זאת, בערים הספרדיות המסורתיות ביותר, אתה לא מחויב עבור טאפאס - אתה מקבל טאפה חינם עם המחיר של המשקה שלך! ערים פופולריות עם תרגול זה כוללות את מדריד (רק במסעדות הטאפאס המסורתיות ביותר בעיר), אלקלה דה הנארס וגרנדה.
מוצא טאפאס
ישנם מספר סיפורים על מוצאם של טאפאס , שהם חלק מהפולקלור.
אגדה אחת כוללת את המלך אלפונסו X, אל סאביו או "The Wise One", שהבטיחו כי בתי המרזח הקסטיליאניים המשרתים יין תמיד ליוו אותו עם משהו לאכול, כך שהיין לא ילך ישר לראשי הלקוחות (ויגרום לפריחה מחלוקות).
סיפור אחר טוען כי בעוד בטיול ארוך, המלך אלפונסו עצר לנוח בעיר Ventorillo del Chato במחוז הדרומי של קאדיז, והוא הזמין כוס של Jerez או שרי . היתה רוח רועמת, ולכן הגיש לו בעל הפונדק את כוס השרי שלו מכוסה פרוסת בשר חזיר כדי למנוע מן השרי להתלכלך בחול באוויר. המלך אלפונסו אהב את זה, וכאשר ביקש כוס נוספת, הוא ביקש עוד טאפה (כלומר "מכסה" או "כיסוי") בדיוק כמו הראשון.
להכין טאפאס אחד או כמה מכן ליהנות מהם כמו ספרדית לעשות - עם כוס גדולה של יין וגישה רגועה. ¡Qué ריקו!
למעלה ספרדית טאפאס מתכונים לנסות בבית
- ג'יימון, Queso y Chorizo - בשר חזיר, גבינה, chorizo על הלחם
- Tortilla Española - חביתה ספרדית עם ביצים, תפוחי אדמה ובצל
- פטאס בראבס - תפוחי אדמה עם רוטב בראווה מתובל
- Patatas Alioli - תפוחי אדמה עם רוטב איולי
- גמבס אל עג'ילו - שרימפס בשום
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - דיונון מטוגן
- Aceitunas לה Madrileña - זיתים a la madrilene
- Croquetas de Jamón - קשקשים
- Huevos Rellenos דה אטון - ביצים deviled עם טונה
- Huevos Rellenos de Gambas - ביצים מסולסלות עם שרימפס
- Banderillas - חמוצים, בצל, ופלפלים על קיסם