בספרד, כמעט כל דבר יכול להיות מושרה בשמן זית מאוחסן במקרר ליום נוסף. הגבינה הספרדית אינה יוצאת דופן. ספרד מפורסמת בזכות מגוון הגבינות, הכבשים והפרות, ואחת הדרכים הטובות ביותר ליהנות מהם היא צנצנת בשמן זית כתית מעולה באיכות מעולה עם עשבי תיבול.
שיטה זו של שימור שימשה בעיקר למשפחות שהיו לה להקת צאן או עדר. הם היו צריכים דרך להפוך את הגבינה שהם הפיקו עוד יותר, וזה היה הפתרון המושלם.
זו גבינת עיזים מושרה מתכון שמן זית הוא אופייני במיוחד של דרום ספרד, הוא ספוג שמן זית, עשבי תיבול ותבלינים, ולאחר מכן מאוחסנים במקרר כך הטעמים של השום, טימין ורוזמרין להיות חדורים לתוך השמן. זה טאפה נהדר לשמור במקרר שלך עבור המפגשים של הרגע האחרון. מגישים את הגבינה עם פרוסות בגט על צלחת עם שמן חדורים.
מה אתה צריך
- 8-12 גבינת עוז (תיש רך או חלב כבשים)
- 1 כפית טימין (יבש, או 2 sprigs טרי)
- 1 כפית רוזמרין (יבש, או 2 sprigs טרי)
- 3-4 שיני שום (גדולות)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 8-12 oz שמן זית (
- בתולה נוספת )
איך לעשות את זה
הערה : השתמש גבינת עיזים רכה או חצי למחצה (queso de cabra) עבור גבינה זו במרינדה מתכון שמן זית. שים לב, זה לא גבינה בסגנון גבינה. אם קשה למצוא גבינת עיזים בסגנון זה, נסה גבינת חלב כבשים מלה מנצ'ה (Manchego). אם אתה לא יכול לקנות אלה סוגים של גבינות ספרדית, אתה יכול להחליף גבינה פטה יוונית. והכי חשוב, הגבינה שתבחר לטאפה הזאת צריכה להיות רכה, אבל המתכון הזה לא מתאים לגבינה שמתפשטת כמו גבינת שמנת.
- זה גבינת עיזים במרינדה שמן זית מתכון טאפאס עושה על 8 מנות. זה יכול להיות מוכפל בקלות או משולש אם אתה קונה יותר צנצנות זכוכית.
- מקלפים את שיני השום, ואז חותכים. מניחים את השום, טימין, רוזמרין ופלפל לתוך צנצנת זכוכית גדולה פה נקי ויבש. מייסון צנצנות או פסטה רוטב צנצנות לעבוד היטב. יוצקים חצי שמן זית לתוך הצנצנת.
- חותכים את הגבינה לקוביות 1 אינץ 'ומכניסים אותם לתוך צנצנת. יוצקים את שאר שמן הזית לתוך הצנצנת כדי לכסות את הגבינה.
- מכסים את הפתח עם פיסת נייר שעווה רצועת גומי לפני הצבת במקרר, כך זה יהיה לנשום.
- אפשר להשרות במשך 24 שעות לפחות. יש לאחסן עד 3 שבועות במקרר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 560 |
| שומן טוטאלי | 55 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 35 גרם |
| כולסטרול | 40 mg |
| נתרן | 242 מ"ג |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |