אלה תה ירוק כהה כמהין הם יפה כמו שהם טעימים! תה ירוק אבקה תה נותן את הכמהין טעם אור, עדין ויפה בצבע ירוק בהיר. אני אוהב אבק את החלקים עם קצת אבקה matcha, כדי להגדיל את הטעם ולעשות הצהרה נועזת.
מה אתה צריך
- 1 1/4 כפיות אבקה תואמת (בתוספת תוספת לקישוט)
- 1/2 כוס / 4 גרם קרם
- 1 ליטר שוקולד לבן (קצוץ דק, על 2 2/3 כוסות)
- 2 כפות חמאה (בטמפרטורת החדר)
- קמצוץ מלח
- 1 1/2 קילו ציפוי לבן ממתק
איך לעשות את זה
1. לנפות את matcha, באמצעות מחליף רשת תיל דק, לתוך קערה קטנה ולהניח בצד לעת עתה.
2. שופכים את השמנת לסיר קטן ומניחים את המחבת על אש בינונית. בעוד השמנת מתחממת, שופכים את השוקולד הלבן הקצוץ לתוך קערה בטוחה למיקרוגל ומיקרוגל למשך 45 שניות, עד שהשוקולד מתחיל להמיס.
3. מחממים את השמנת עד שהיא על בועות מבושל רק צריך להתחיל להופיע על הצדדים של המחבת, אבל לא מביאים את השמנת לרתיחה.
פעם אחת על מבשלים, להסיר את המחבת מהחום, מוסיפים את אבקת Matcha מנופה, וכן לטאטא היטב עד matcha מתמוסס.
4. שופכים את השמנת החמה מעל השוקולד הלבן , ומציפים היטב עד שהשוקולד נמס והעיסה שלך חלקה ומבריקה. מוסיפים את החמאה בטמפרטורת החדר ואת קמצוץ של מלח, ואת לטאטא עד שהם משולבים לחלוטין. זה הגנאש שלך.
5. לחץ על שכבה של גלישת נצמדות על גבי הגנאש. לקרר אותו עד שהוא מספיק המשרד כדי להתגלגל, על 2 שעות.
6. כדי לגלגל את הכמהין, להשתמש סקופ ממתק קטן או כף כדי ליצור כדורי 1 אינץ 'של גנאש. אבק את הידיים קלות עם אבקת סוכר לגלגל את הכמהין בין הכפות שלך כדי לקבל אותו מסביב. מניחים את כמהין על גיליון אפייה מרופד קלף או נייר שעווה, ולהמשיך עד שאתה מגלגל את כל כמהין לתוך כדורים. אם כמהין יש לקבל רך, להחזיר אותם למקרר במשך 10-15 דקות, כך שהם יכולים המשרד שוב.
7. ממיסים את ציפוי ממתקים לבן בקערה במיקרוגל, ערבוב לאחר כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר. בעזרת כלים טבילה או מזלג, טובלים כמהין בציפוי הלבן עד שהוא שקוע, ואז להסיר אותו הציפוי ולתת עודף לטפטף בחזרה לתוך הקערה. מניחים אותו בחזרה על תבנית האפייה, בעוד הציפוי הוא עדיין רטוב, לנפות קצת matcha מעל הדף כך יש אבקה קלה של אבקה. לחזור עם כמהין כמה.
8. לקבלת הטעם הטוב ביותר מרקם, לשרת אלה כמהין בטמפרטורת החדר. אחסן אותם במיכל אטום במקרר עד שבועיים.
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים כמהין!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 92 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 28 mg |
| נתרן | 27 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |