Tiramisu כמהין כמהין לבן כמהין טעים עם גבינת mascarpone וקפה לחקות את הטעם של הקינוח הקלאסי tiramisu. אתה יכול גם להוסיף מקף של תמצית רום או ברנדי אם אתה רוצה לעשות כמהין אלה באמת אותנטי.
Mascarpone הוא גבינה איטלקית קלה, רכה, כי הוא משמש לעתים קרובות קינוחים הודות מרקם עשיר, שמנת שלה. אם אתה לא יכול למצוא אותו, אתה יכול להחליף גבינת שמנת מלאה במקום זאת, אבל הטעם והמרקם יהיה שונה במקצת.
מה אתה צריך
- 1 כוס / 6 גרם שוקולד לבן (קצוץ)
- 1/3 כוס / 3 גרם גבינת מסקרפונה (בטמפרטורת החדר)
- 1/2 עד 1 כפית קפה נמס
- 1/2 / 1 כפית מים
- 8 גרם שוקולד ציפוי ממתקים
- אופציונלי: 4 גרם ציפוי שוקולד לבן (לקשט)
- 1/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת (לקשט)
איך לעשות את זה
1. בזהירות ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל, תוך שימוש בחצי הספק ומערבבים אותו לאחר כל 30 שניות. שוקולד לבן חורך בקלות, ולכן עדיף לחמם אותו לאט בעדינות. הפסק חימום כאשר יש עדיין כמה חתיכות unmelted הנותרים, ולתת חום שיורית של שוקולד לבן מומסת להמיס את החלקים הנותרים.
2. משלים 1/2 כפית של קפה נמס עם 1/2 כפית מים בקערה קטנה או כוס, ומערבבים עד הקפה מתמוסס.
3. לאחר שוקולד לבן הוא מותך וחלק, לבחוש את גבינת מסקרפונה ואת הקפה עד לא נותרו גושים. לטעום את התערובת, ואם אתה רוצה טעם קפה חזק, להמיס את 1/2 כפית הנותרים של קפה נמס עוד 1/2 כפית מים להוסיף אותו שוקולד לבן.
4. לחץ על שכבת של עטיפה נצמד על גבי השוקולד הלבן קירור אותו עד המשרד מספיק כדי לגזול, כ 1-2 שעות.
5. כאשר תערובת כמהין יש firmed למעלה, השתמש כפית או קטן ממתק סקופ כדי להרכיב אותו לתוך 1 אינץ 'כדורים על נייר אפייה מרופדת לסכל. אם קשה מדי לגלגל, הניחו לו לשבת על הדלפק בטמפרטורת החדר עד שהוא יתרכך מעט. אם זה נדבק לכפות הידיים שלך, מעיל אותם בקלילות באבקת קקאו מדי פעם.
6. ממיסים את ציפוי סוכריות השוקולד במיקרוגל. השתמש מזלגות או טבילה כלים לטבול כמהין בציפוי מותך, ואז לתת לטפטף עודף בחזרה לתוך הקערה. מניחים את הכמהין הטב בחזרה על גיליון אפייה מכוסה לסכל ולחזור עד שכל הכמותין הם טבל.
6. Tiramisu מוגש באופן מסורתי עם אבקה של אבקת קקאו למעלה, אז במקום קקאו לא ממותק בתוך מסננת קטנה ומפזרים קלות את ראשי הכמהין עם אבקת קקאו.
7. Tiramisu כמהין יכול להיות מאוחסן במיכל אטום במקרר עד שבועיים. לקבלת הטעם הטוב ביותר מרקם, להביא אותם לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים כמהין!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 161 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 44 mg |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |