שימושים וטיפים שמן זית
שמן זית הוא שיבח את היתרונות הבריאותיים שלו כמו לעתים קרובות על הטעם הייחודי שלה. לא כל שמן זית זהים, עם זאת. כאשר חובבי שמן זית עמדו על כך ששמן הזית הטוב היחיד הגיע מאיטליה או מצרפת, שמני הזית מספרד, יוון וקליפורניה זכו להכרה על פרופיל הטעם הייחודי שלהם.
ישנם מפיקים נפלאים של שמן זית קליפורניה, חלקם אפילו בלחץ ובבקבוק שמן זית זני (שמנים מזנים מסוימים זית).
למד על סוגים שונים של שמן זית וכיצד לקנות, לאחסן, ולהשתמש זה שמן טעים להלן.
שמן זית בריאות נכסים
שמן זית מורכב בעיקר של חומצות שומן חד בלתי רוויות וחסר של כולסטרול. הוא מכיל גם נוגדי חמצון וויטמין E. למידע נוסף על היתרונות הבריאותיים של שמן זית.
ציוני שמן זית
שמן זית הוא מדורגים על פי איך זיתים מעובדים את רמת החומציות של השמן הסופי. לקבלת הטעם המרבי ואת היתרונות הבריאותיים, לקנות שמן זית כתית מעולה. למידע נוסף על סוגי שמן זית.
כיצד לאחסן שמן זית
חום, אור ואוויר משפיעים על שמן הזית בצורה שלילית. שמן זית מאוחסן בצורה הטובה ביותר בפחיות מתכת חותם או בקבוקי זכוכית כהה כדי להגן על השמן מן האור. אלה מכולות כהה אז צריך להישמר הרחק אור וחום. זה בקבוק זכוכית של שמן זית ליד התנור? הימור חכם אומר כי שמן הוא מעופש.
כיצד לטעום שמן זית
אנשי מקצוע בטעם שמן זית רגיל, מתוך כפית או כוס קטנה.
הם מריחים אותו קודם, מציינים ניחוחות לפני טעימתו. לאחר מכן הם לוגמים את השמן ומניחים לו לעסות את הפה, תוך ציון רמות של חומצה, חריפות ופריכות.
בבית, אל תהסס לטעום שמן זית על ידי טבילה חתיכת לחם לבן רגיל בשמן (בגט או ciabatta עובד היטב) או לעשות כמו אנשי מקצוע לעשות פשוט ו slurp זה פשוט.
אם זה נעשה מעופש, כמו שמן זית שנשאר בחום או באור עושה די מהר, זה יהיה ביס חדה כי הוא לא pagency הרצוי. זה יעשה את הפה שלך pucker במקום לבעוט לחלק האחורי של הגרון שלך כי שמן זית חריף יותר נוטים להיות. קבל טיפים נוספים מהבלוג שלי איך לטעם שמן זית.
שימושים עבור שמן זית
כאשר אתה הולך הצרות והוצאות של קניית שמן זית באיכות גבוהה, להשתמש בו שבו הוא יכול לזרוח: כדי להתלבש סלטים וגשם על הכלים. שמן זית באיכות נמוכה יותר יכול לעשות שמן בישול טוב.
בעוד שמן זית משמש בסדקים של מתכונים, הנה כמה שבו את הטעם ואפילו את המרקם הייחודי של שמן זית ממלא תפקיד חשוב:
- מריטינד בייבי ארטישוקים מבושלים באמבטיה חומץ לפני "נרפא" בצנצנות של שמן זית
- מרק פפריקה מעושן מרק פפה שעועית שניהם מקבלים פגע של טעם מרגיע חלקות מערבולת של שמן זית כמו לקשט
- סקורדליה היא תערובת של תפוחי אדמה, שקדים ושמן זית המשמשים לטבול או לממרח ומלא בשמן זית
- Aïoli הוא מיונז תוצרת בית garlicy עשה בעיקר שמן זית
- ספרדית Gazpacho תלוי שמן זית כדי לרכך את קצה חומצי של עגבניות
מוצרי מאפה משומשים עם שמן זית (כמו עוגת הדבש האיטלקית ) נשארים ארוכים יותר, רק כדי להיות בטוח לחפש מתכונים ספציפיים שמן זית, שכן את הטעם של שמן זית צריך להיות מאוזן החוצה יותר מאשר שמן צמחי או חמאה.