היסטוריה מרשמלו, זנים, עובדות.
הם הבלויים, הלבנים, המסתורין. מה הם מרשמלו, מאיפה הם באו, ואיך הם קשורים למרשמלו? מרשמלו יש היסטוריה כי מגיע בחזרה תרבויות עתיקות והם עדיין חלק גדול של המסורת האמריקנית מסורת הפופ היום.
מה הם מרשמלו?
מרשמלו מודרני הם תערובת של ג 'לטין חלבונים לבנים כי כבר מוקצף לתוך קצף ולאחר מכן בשילוב עם סירופ תירס, סוכר, ולפעמים וניל או טעמים אחרים.
מרשמלו מצופים בדרך כלל בתערובת של קורנפלור וממתקים סוכר כדי למנוע את פני השטח שלהם ממותק דבק.
מרשמלו היסטוריה
הצמח מרשמלו, Althaea officinalis , שימש תרופתי בעת העתיקה לטיפול בגרון כואב. המצרים הוסיפו דבש לתבשיל זה, שאולי היה הראשון שקדם לממתקים.
המצרים השתמשו בתבנית הרך, הספוגית, של מפעל המרשמלו, שהיה מבושל בדבש או בסירופ סוכר, כדי ליצור חומר דמויי סוכריות. בצרפת של המאה התשע-עשרה הכניסו סוכריות הממתקים את הצמח של מפעל המרשמלו לממתק מתקתק, שדומה יותר למרשמלו המודרני. למרות הממתק הזה היה פופולרי למדי בצרפת, תהליך של חילוץ סאפ היה די מייגע. יצרני הממתקים החלו לחפש דרך חלופית כדי ליצור את הממתק, העסיסי, הלבנה, ומצאו אותו עם חלבוני ביצים וג'לטין.
החלפת מרשמלו סאפ עם ג 'לטין חלבונים ביצה ילדה את המרשמלו המודרנית. ב -1948 יצר הממציא האמריקאי אלכס דוומק תהליך אוטומטי לייצור מרשמלו, מה שעשה אותם קלים יותר וזולים יותר לייצור. המיצוי האוטומטי יצר את הצורה הגלילית המוכרת של מרשמלו שרוב האנשים מכירים היום.
מרשמלו המודרני
כיום, מרשמלו מגיעים בכל הגדלים, הצורות, הצבעים והטעמים. מ jumbo כדי מיניאטורה, יש מרשמלו כדי להתאים לכל יישום. מרשמלו ג'מבו משמשים לעתים קרובות כדי להפוך smores, בעוד marshmallows מיניאטורי משמשים קקאו חם , עוגיות, ו confections אחרים. מרשמלו ניתן למצוא גם במגוון של טעמים כגון וניל, תות, או אפילו מנטה. מרשמלו ניתן אפילו לחתוך לתוך צורות חגיגיות, כמו עצי חג המולד או ארנבות הפסחא.
עוגת מרשמלו, גרסה מתפשטת של המרשמלו, היא סנדוויץ 'אהוב על ילדים אמריקאים רבים. זה לעתים קרובות לזווג עם חמאת בוטנים עבור כריך מלוח מתוק כי הילדים אוהבים. עוף מרשמלו משמש גם מתכונים פאדג 'מתוצרת בית רבים.
מסורת מרשמלו
מציץ, ממתק חג הפסחא הפופולרי, הם פשוט מרשמלו בצורת אפרוחים התינוק מגולגל בסוכר צבעוני. אלה פיסות חג הפסחא רכות הפכו פריט סל הפסחא סל מצרך והפכו לסמל תרבות הפופ.
הודות לתהליך המרשמלו האוטומטי החדש באמצע המאה ה -20, המרשמלו הפך למרכיב שכיח בבישול האמריקאי. מסלט אמברוזיה ועד עוגיות חג המולד, ותבשיל בטטה, המרשמלו לא היו עוד חידוש.
גם היום, יום ההודיה לא יהיה אותו הדבר ללא קינוח מתוק, דביק, מתוק על קדרה בטטה.
מרשמלו הפכו לחלק ממסורות הילדות הודות s'mores ואורז פריך פינוקים. אף מחנה קיץ או חצר מדורה בחצר האחורית לא יהיו זהים בלי לצלות מרשמלו בשביל סמים. הלמידה להפוך את מרשמלו קלוי מושלמת היא חוויה ילדות בלתי נשכחת עבור רוב. אורז פריך פינוקים , אשר נעלמו מן לטפל תוצרת בית האהוב על המונית חטיף המונית, להשתמש מרשמלו כמו דבק, דבק מתוק שמכיל את פריכות האורז יחד.