מה הופך מזון "אורגני"?
"אורגני" מבחינה טכנית מתייחס לכל חומר מבוסס פחמן. עם זאת, מזון העלה אורגני בעקבות סדרה של פרקטיקות שנקבעו שונים במספר דרכים מן החקלאות המתועשת.
רק חוות שעובר תהליך הסמכה של המדינה שלהם או המדינה יכול תווית המזון שלהם אורגני. התהליך יקר. ישנם חוות קטנות אשר פעל חקלאות פרקטיקות ברורות לבחור לוותר על הסמכה למרות הפרקטיקות שלהם לפגוש או יעלה על הנדרש.
תקנים אורגניים משתנים ממדינה למדינה, אך מזון שכותרתו אורגני בארצות הברית חייב לעלות בעקבות כמה הנחיות ספציפיות, כולל:
- אין שימוש בכימיקלים סינתטיים
- אין שימוש בהקרנה
- אין שימוש בבוצה של ביוב (כן, הוא מתרגל בחקלאות אחרת)
- לא אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO)
- גידלו על אדמות חקלאיות זה כבר בחינם מעל שלוש שנים לפחות *
- רשומות מפורטות של פרקטיקות בשימוש, כולל שימוש מותר, תרסיסים אורגניים או סוגים אחרים של יישומים
- בדיקות תקופתיות באתר
- אישור USDA לבשר אורגני אוסר שימוש בהורמוני גדילה, אנטיביוטיקה, מזון מהונדס גנטית או תוצרי לוואי בבעלי חיים בגידול בעלי החיים
- ביצים אורגניות נדרשים לבוא תרנגולות כי הן כלוב חופשי ללא טווח
- מזון אורגני חייב להישמר נפרד מן המזון הלא אורגני הוא גם מועלות על אותה קרקע או מעובדים באותו מתקן
בארצות הברית, עבור יצרני תווית מזון מעובד "אורגני" הוא חייב להכיל 95% אורגני גדל מרכיבים; הם יכולים להשתמש התווית "מכיל מרכיבים אורגניים" כל עוד 70% של החומרים הם מאושרים אורגני.
לקבלת מידע נוסף, ראה מה משרד החקלאות של ארצות הברית יש לומר.
שים לב כי מדינות מסוימות (אני מסתכל עליך, אורגון!) ומדינות רבות יש סטנדרטים מחמירים יותר אלה עבור תיוג אורגני מוסמך שלהם, במיוחד, סטנדרטים רבים דורשים קרקע כדי להיות ללא חשיפה כימיקלים סינתטיים וחומרים אסורים אחרים במשך חמש שנים במקום שלושה.
למה לחפש אורגני?
מזון העולה בעקבות תקנים אורגניים ונושא התווית האורגנית עושה, לעתים קרובות יותר מאשר לא, עדיין עלות יותר מאשר מזון שהועלה בשיטות תעשייתיות. אז למה לשלם יותר?
אנשים רבים יענו על בריאותם, כדי למנוע לשים כימיקלים (בצורה של שאריות חומרי הדברה) בגופם. וזה לא סיבה רעה בכלל.
רוב תומכי האורגנים, לעומת זאת, יצביעו על נושאים גדולים יותר. חקלאות בריאה יותר, סביבה רעילה פחות באופן כללי, חקלאים העובדים החקלאים של בריאות, ומערכת מזון תוססת ומגוונת יותר כל הסיבות לשקול לחפש מזון אורגני.
* זה שלוש שנים בפיגור הזמן בין כאשר החווה חייבת להתחיל בעקבות שיטות יקר יותר וכאשר הוא יכול לקצור את היתרון של תיוג המזון וכתוצאה מכך "אורגני" הוא אחד המכשולים לחווה כמה המרת מלא שיטות אורגניות.