חמש מרוקאי לחם כי אתה יכול לבשל על התנור

אם אתה רגיל לחשוב כי לחם חייב להיות אפוי בתנור, לחשוב שוב. אלה חמש מנות מרוקאי מתכונים כל מבושל באופן מסורתי על הכיריים. תן להם לנסות ולגלות מדוע לחמים מטוגן הם חלק אהוב ביותר של המטבח המרוקאי.

• Friday of 05

  באטבוט

  זה מרוקאי flatbread puffs כפי שהוא מבשל על התנור, יצירת כיס דמוי פיתה אשר יכול להיות ממולא ריבות, גבינות, בשרים, ירקות ... למעשה סנדוויץ 'מילוי מכל הסוגים. באופן מסורתי מרוקאים רבים עושים batbout עם תערובת של סולת () וקמח לבן, אבל ההעדפה שלי היא להוסיף קצת חיטה שלמה גם כן. התוצאה הסופית היא לחם רך ועסיסי, שזה ממש טעים מהחבית.

  אם תרצה, את batbout יכול להיות עבה יותר; היא לא תנשוף בכיס, אבל אפשר לחתוך אותה בזהירות באמצע הכנת כריכים, או להצגה מתוקה יותר, היא יכולה להתפשט בחמאה ובדבש. עבה או רזה, תגלה כי batbout שאריות קופא היטב, אבל לא מצפה שזה יימשך זמן רב אם יש לך ילדים בבית.

• 02 מתוך 05

  Khobz b'Chehma

  בדומה batbout , זה ממולא flatbread מתגאה מילוי zesty של בצל, סלט, פטרוזיליה ותבלינים מרוקאי . תבשיל לוהט צפון אפריקאי, הריסה , מוסיף חום חביב.

  במרוקו, ח ' וז' b'chehma הוא הציע בדרך כלל כמו זמן תה או רטאדן iftar הנסיעה, אבל זה גם עובד היטב כמו מתאבן או ארוחת ערב קלה.

• 03 מתוך 05

  הרכה

  ההלכה היא סוג של לחם סולת העשוי מחלב סולת משובח, המעניק מרקם וטעם של לחם תירס. הגרסה המוצגת בתמונה היא עוגה עשירה, פשוטה, עם חמאה וחלב; כמה מתכונים מסורתיים לעומת זאת להשתמש בשמן ומים. הרשה רגיל הוא בסיס מצוין עבור ריבות, גבינה או חמאה ודבש ולכן הוא הציע בעיקר לארוחת בוקר או זמן תה. גרסאות Savory הם גם פופולריים כל סוגי harcha הם בצד מתפורר, כך שהם נהנו הכי טוב באותו יום שהם מוכנים. הם טעים במיוחד חם מחבת.

• 04 מתוך 05

  קפטא ממולא מסמן

  אם אתה בכלל מכיר מאכלים מרוקאי, תדע כי kefta (בשר בקר מתובל או טלה) משמש בדרכים אינסופיות לכאורה. הנה זה מופיע כמילוי של פריך, קרפ דמוי שטוחה המכונה msemen . הם קצת עבודה כדי להכין את העובדה כי הבצק הוא שטוח ולאחר מכן מקופל לתוך ספינה מרובע סביב המילוי, אבל תמצא את התוצאה הסופית שווה את המאמץ. כמו כן נסה Msemen מאמר , אילו תכונות בצל ומילוי עשבי תיבול.

• 05 מתוך 05

  מהרש

  זה שעורה ולחם לחם לוקח את שמו מן המילה הערבית עבור "מחוספס" בהתייחס מרקם המסופק על ידי קינוח נדיב של גריסים שעורה. זה צפוף, לעיסני כפרי, ולמרות אפוי בדרך כלל בתנור, זה וסוגים אחרים של khobz עשוי להיות בצורת שטוח להחמיא ולאחר מכן מטוגן במחבת כאשר עלה.