ללמוד את ההבחנה בין שתי מנות ביצים
חביתה ו frittatas הם מנות ביצה סטנדרטית ידועה קלות הבישול שלהם צדדיות. הם נאכלים לא רק לארוחת בוקר אלא גם כמנה עיקרית לארוחת ערב. שניהם עשויים ביצים (כמו גם מרכיבים דומים אחרים), אבל הם מתכונים ברורים בבירור. אז מה ההבדל בין חביתה ו frittata?
חביתה
היופי של חביתה הוא שזה יכול להיות פשוט כמו ביצים חלב או משוכלל כמו תרד, עגבניות, גבינת פטה; אתה יכול להוסיף כל מרכיב שאתה אוהב ויש לי ארוחה על השולחן בתוך דקות.
המתכון הבסיסי דורש בישול תערובת קלילה של ביצים, תבלינים וחלב (אם תבחר) בחמאה במחבת. המפתח כאן הוא שאתה לא מערבבים את הביצים ברגע שהם במחבת - אתה נותן להם לשבת לבשל עד המשרד. אם תבחר, אתה יכול לפזר סתימות מעל - מן גבינה וירקות כדי עשבי תיבול בשר מבושל - ולאחר מכן גם לקפל במחצית או בשליש. מה שאתה בסופו של דבר עם קצת פנקייק ביצה עטוף סביב מילוי טעים.
הפריטה
אנחנו יכולים לעשות frittata עם אותם מרכיבים כמו חביתה, אבל כאן חלב - או יותר רצוי שמנת - הוא חיוני. זה בגלל frittata הוא למעשה פודינג מלא עם כל הירקות, עשבי תיבול, גבינה, בשר ואפילו פסטה על פי בחירתך, כי הוא מבושל מכן במחבת. בעוד שמילוי החביתות מתנוסס על הביצה, יש להוסיף את התוספות של הפריטה עם הביצה והשמנת לפני הבישול.
את frittata ניתן לבשל או בתנור או על stovetop, אבל לא משנה באיזו שיטה הוא משמש זה כמעט תמיד להציב מתחת broiler בסוף זמן הבישול. (האלטרנטיבה היא להעיף מעל frittata במחבת אשר יכול להיות מסובך מאוד.) זה כדי להשיג את החתימה של קרום הזהב העליון של frittata.
לכן, חשוב להשתמש במחבת כי הוא stovetop ותנור בטוח.
ההבדלים
במובן הקפדני, ההבדל בין החביתת והפריטה עולה עד כדי קיפול הביצה המבושלת סביב המילוי לעומת ערבוב המילוי לתערובת הביצים הגולמית. אבל יש גם כמה הבחנות אחרות.
- כדי להכין חביתה, הביצים מוחלפות עד שהן מבושלות לפני הבישול; בעת ביצוע frittata, תערובת הביצים הוא חיטט במרץ כדי לעזור ליצור את עקביות דמויי פודינג.
- שני הצדדים של frittata מבושלים בעוד רק את החלק התחתון של החביתה נוגע במחבת.
- A frittata מבושל לאט על אש נמוכה, בעוד חביתה מבושל במהירות על חום גבוה יותר.
- בעוד חביתות מוגשות חם ישר מן התנור, frittatas משמשים לעתים קרובות בטמפרטורת החדר, מה שהופך אותם מושלם כדי להתקדם עבור brunches או קבוצות גדולות יותר.
המוצא שלהם גם שונה. חביתה היא בבירור צרפתית ויש לו היסטוריה ארוכה שראשיתה אולי כבר במאה ה -14. יש אגדה כי לאחר אכילת חביתה בפעם הראשונה שנעשו על ידי בעל הפונדק של העיר, נפוליאון Bonaparte הורה העם של העיר לאסוף את כל הביצים ולהפוך חביתה ענקית לצבא שלו ליהנות.
Frittata הוא מה כמה אנשים מכנים "חביתה איטלקית", למרות המילה frittata מגיע מן המילה "friggere" ו בערך אומר מטוגן. זה צלחת הביצה של המקור הוא קצת לא ברור ואולי הושפעו על ידי הטורטייה הספרדית (תפוחי אדמה מרובד עם בסיס ביצה). זה נראה, עם זאת, זה לא מאכל שתמצא על תפריטים באיטליה, אבל יותר ארוחה של הרגע האחרון טבח ביתי מרכיב יחד עם מרכיבים שאריות.