01 מתוך 14
הפוך את התוכנית שלך עבור מרשמלו תוצרת בית
הידעת כי מרשמלו הם רק ג 'לטין, סוכר, ביצה לבן (טוב, בתוספת קצת מלח וניל ולאחר מכן תירס אבקת סוכר עבור ציפוי אבקה אופייני)? כמו כל כך הרבה דברים, מרשמלו תוצרת בית מתנגשות בגרסאות שקנו בחנויות מתוך המים. בנוסף, אתה לא צריך להוסיף כל סוכני ייבוש או חומרים משמרים icky כאשר אתה עושה אותם בעצמך. אמנם שווה את המאמץ, מרשמלו תוצרת בית דורשים כמה צעדים, כדי להיות בטוח לקרוא את כל השלבים לבדוק את המרכיבים ואת רשימות ציוד להלן לפני שתתחיל.
ראשית, לאסוף את החומרים שלך:
- 1/2 כוס קורנפלור
- 3/4 כוס אבקת סוכר
- 2 חלבונים
- 1/4 כפית מלח ים עדין
- 1/4 כוס ג'לטין
- 2 1/4 כוסות סוכר
- 2 כפיות וניל
שנית, ודא שיש לך את הציוד הדרוש:
- מכות חשמליות, מקצף בלון או מיקסר עומד
- סיר בינוני
- מדחום קנדי
- כמה קערות גדולות
- תבנית אפייה גדולה
- משטח עבודה נקי ושטוח (שטח נגדי או לוח חיתוך גדול)
02 מתוך 14
הכן את פאן
בקערה בינונית משלבים את הקורנפלור (1/2 כוס) ואבקת הסוכר (3/4 כוס). שמן אפייה גדולה ואבק זה בנדיבות עם כ 1/4 של אבקת אבקת תירס אבקת. מניחים את המחבת ואת התערובת בצד.03 מתוך 14
בלום את הג'לטין
בקערה גדולה, ממיסים את הג'לטין (1/4 כוס) ב 3/4 כוס מים קרים. תן לו לשבת במשך 15 דקות (תן לזה "בלום") בזמן שאתה עושה שלבים 4 ו - 5.04 מתוך 14
התחל סירופ סוכר
מביאים את הסוכר (2 1/4 כוסות) ו 3/4 כוס מים לרתיחה בסיר בינוני. שמור רותחים את סירופ הסוכר וכתוצאה מכך עד שזה מגיע 240 ° F - זה ייקח לפחות 10 דקות, אם לא יותר.
אין לערבב או לערבב את הסירופ כפי שהוא מבשל, עושה כך יגדיל את הסיכויים של סירופ התגבשות. אם גבישי הסוכר יוצרים את צדי המחבת, השתמשו במברשת מאפה הטבולה במים קרים כדי להבריש אותם בחזרה לתוך הסירופ.
05 מתוך 14
מקציפים את הביצה לבנים
לאחר סירופ הסוכר הגיע 240 ° F, לקחת את החום ולהתחיל להקציף את החלבונים. בקערה גדולה מאוד או בקערה של מערבל עומד, מקציפים את החלבונים (2) עד קצף. מוסיפים את המלח (1/4 כפית). ממשיכים להקציף את חלבוני הביצה עד שיצאו פסגות נוקשות - חלבוני הביצים יגדלו במידה ניכרת בנפח, יפנו לבן אטום, יקבלו מבריק, וכאשר תרימו את הקציצות או המכות מתוך חלבוני הביצה, תוכלו להפוך אותן הפוך. את השיא של חלבונים ביצה כי דבק על הקציץ או המכים יחזיק את צורתו. הגדר את הביצה לבנים מכות בצד בזמן שאתה עושה שלבים 6 ו - 7.
06 מתוך 14
יוצקים את סירופ הסוכר לתוך ג'לטין
יוצקים את סירופ הסוכר החם לתוך הג'לטין הפורח. מערבבים היטב כדי לפזר מחדש את הג 'לטין.07 מתוך 14
מקציפים סירופ סוכר וג'לטין
לאחר ששילבתם את סירופ הסוכר ואת הג'לטין, היכו אותו במיקסר עומד, עם מכות חשמליות, או בלון מהבהב עד שהוא הופך אטום וקצת קצף.08 מתוך 14
הוסף וניל וביצה לבנים
מערבבים את וניל (2 כפיות) לתוך הסוכר ואת הג 'לטין, ולאחר מכן מוסיפים את החלבונים ביצה.09 מתוך 14
לנצח עד
מקציפים את תערובת המרשמלו עד להבהב ומבריק - התערובת גם תתרחב באופן משמעותי. חלק זה מאוד כיף לראות. זה גם למה אתה צריך להיות מכה בכל קערה גדולה מאוד.10 מתוך 14
יוצקים לתוך המחבת
יוצקים את המרשמלו היפהפייה, העשויה את המרק, לתוך המחבת העשויה בשלב 2. השתמשו במרית כדי להפיץ את התערובת באופן שווה במחבת, מה שהופך מערבולות על הדף כמו שאתה אוהב. בואו לשבת - חשף - עד מקורר לחלוטין ולהגדיר, לפחות 6 שעות או לילה.11 מתוך 14
הכנת משטח חיתוך
כאשר מרשמלו מוגדרים ואתה מוכן לחתוך אותם ריבועים (או צורות אחרות - הבחירה שלך!), להכין את משטח חיתוך עם מזיגה נדיבה, באמת ציפוי, של אבקת אבקת תירס אבקה. מרשמלו תוצרת בית הם רכים להפליא, אבל הם גם דביק נהדר. משטח חיתוך מצופה היטב הוא הצעד הראשון לקראת צמצום הדביקות הכוללת של המטבח שלך כאשר כל נאמר ונעשה!12 מתוך 14
חותכים את המרשמלו
הפוך את המרשמלה מתוך המחבת על משטח חיתוך מוכן. השתמש סכין חדה לחתוך מרשמלו לתוך ריבועים או מלבנים או מה שזה לא יהיה שלך, או להשתמש חותכי עוגיות טבל אבקת אבקת התירס לחתוך צורות כיף.
שים לב שאתה יכול לחתוך את marshmallows גדול או קטן כמו שאתה אוהב!
13 מתוך 14
לזרוק או מרשמלו מעיל
לזרוק או למרוח את מרשמלו לחתוך עם שאר אבקת התירס אבקת תערובת. צעד זה הוא אחד כי אפילו ילדים קטנים יכולים לעזור עם - זה כיף למרות קצת מבולגן!14 מתוך 14
לשרת או לאחסן
מגישים את המרשמלו - כחלק מצלחת ממתקים , לצד עוגה או גלידה , בשוקו חם (המיטב עם שוקולד אמיתי !), או כולם על ידי עצמכם, רך, טעים של עצמי. או, לאחסן אותם במיכל אטום. הם טרנסצנדנט ביום שהם עשויים, טעים במשך שבוע, ועדיין טוב יותר מאשר חנות קנה כחודש בהתאם לחות איפה אתה.