בעוד אתה מוצא pindakoeken ("עוגות בוטנים") בכל סופרמרקט הולנדי, מעטים יודעים כי אלה עוגיות משובצים בוטנים הם מורשת מתוק של הגירה סינית בערים הנמל ההולנדי כגון אמסטרדם רוטרדם.
על פי המרכז לתולדות המהגרים (CGM) בהולנד, ימאים סינים מחוץ לעבודה לקחו עוגיות בוטנים (המכונה pindakoekjes או teng -teng). זה הפך למראה נפוץ כל כך ברחובות ערים הולנדיות גדולות בשנות ה -30 של המאה הקודמת, כי גברים סינים נקראו לפעמים פינדה-צ'ינזן או פינדאמאנן ("בוטנים סינים" או "בוטנים"). מאוחר יותר פתחה מסעדה במה שהפך לעיר הסינית של אמסטרדם.
עוגיות אלה יש טעם מוצק לנשוך פריך וטעם נקי, מטורף. אם אתה מחפש עוגיות בוטנים כי אין טעם של חמאת בוטנים, זה מתכון בשבילך.
אתה צריך גיליון עוגיות ונייר קלף.
מה אתה צריך
- 2 כוסות (250 גרם) קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס (120 גרם) חמאה קרה
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר
- 1/4 כפית. מלח
- 3 ביצים
- 2/3 כוס (100 גרם) קלויים, ללא מלח, בוטל בוטנים
איך לעשות את זה
במיקסר עם מצמד ההנעה (או ביד), ללוש את החמאה, הסוכר, המלח 2 של הביצים עד שהוא יוצר בצק גמיש (כ 3 דקות). מניחים את הבצק בצד ומאפשרים לנוח במשך 15 דקות.
קו גיליון עוגיות עם נייר קלף. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
מגלגלים חלקים קטנים של בצק עוגיות בין הידיים שלך כדי ליצור כדורים קטנים בגודל זהה. מניחים על גיליון עוגיות ולהשתמש כף היד שלך כדי לשטח את הכדורים.
מקציפים את הביצה הנותרת בעזרת סיכה ומברשות את העוגיות בביצה מוכה. לחץ על הבוטנים לתוך העוגיות.
אופים כ 20 דקות או עד חום זהוב. מוציאים את העוגיות מהתנור ומאפשרים להתקרר על מתלה קירור.
טיפים:
- כדי לייצר עוגיות בעלות מראה מקצועי יותר, הניחו את הבצק במקרר, ואז גלגלו אותו לעובי של כ -0.11 אינץ '(3 מ"מ) וחותכים החוצה באמצעות חותך עגול 3 אינץ' (7 ס"מ) עגול עם קשקשים קָצֶה.
- עוגיות אלה גם טעים טבול שוקולד מומס. למד כיצד לטבול את העוגיות שלך שוקולד מומס כמו מקצוען.
- ללא שם: נגמרו לך סוכר חום שוב? למד כיצד להפוך סוכר חום באמצעות רגילים לבן suga rs ו מולסה .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 121 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 43 mg |
| נתרן | 115 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |