אלה כמו פנקייק ברזילאי כמו ברזילאים הם מזון רחוב פופולרי עשה עם קמח manioc (טפיוקה) . הם מבושלים להזמין עם מגוון של סתימות מתוקות ומלוחים כמו גבינה, קוקוס או שוקולד. עם מתכון זה פשוט, אתה יכול לעשות אותם בבית.
כדי להפוך את קרפים, עמילן manioc הוא רטוב עם מים, ואז מסננת דרך מסננת עדינה לייצר אבקה כמו שלג. כאשר זה זרועים על מחבת חמה, זה מהר נמס יחד כדי ליצור קרפ. אם אתה אמיץ מספיק, הם גם קל להעיף ואתה יכול לנסות לזרוק אחד באוויר עם המחבת.
ישנם קטעי וידאו רבים באינטרנט להדגים כיצד להפוך את אלה קרפים מעניינים. מאז הם יוצאי דופן, מומלץ לצפות אחד על מנת לקבל מושג על הטכניקה ואת המהירות הנדרשת. פשוט חיפוש "como fazer tapioca vídeo" ואתה תמצא כמה לבחירה.
מה אתה צריך
- 1 כוס עמילן טפיוקה
- 1/2 כוס מים (כ)
- 1/4 כפית מלח
- אופציונלי: מילוי על פי בחירתך
איך לעשות את זה
- בקערה בינונית, במקום עמילן טפיוקה.
- מוסיפים את המים בהדרגה, 2 כפות בכל פעם, תוך ערבוב עם האצבעות שלך כמו שאתה הולך. תערובת תיצור גושים כי אתה יכול לפרוץ לגושים קטנים יותר עם האצבעות.
- ממשיכים לבחוש ולהוסיף מים בהדרגה עד שכל התערובת תהיה בצורת גושים בינוניים עד קטנים. אתה תדע אם תוסיף יותר מדי מים כי התערובת תתחיל לזרום כמו נוזל סמיך. אם זה קורה, להוסיף קצת יותר עמילן עד שתמצא איזון טוב.
- מעבירים את העמילן הרטוב דרך מסננת דקה מאוד לקערה נקייה. השתמש בכף עץ כדי לערבב את עמילן המסננת כדי לעזור לו לעבור.
- מחממים מחבת nonstick על חום בינוני. עובד במהירות, באופן שווה מפזרים את העמילן מנופה על המחבת כולו בשכבה דקה. בואו קרפ לבשל כ -30 שניות, או עד קרפ מחליק בקלות במחבת.
- להפוך את החבית עם מרית או על ידי השלכת אותו באוויר ותופסת אותו עם המחבת. מבשלים 30 עד 40 שניות או כך ולהסיר לצלחת. נגב את המחבת נקייה אחרי כל קרפ וחזור.
- ממלאים את קרפ עם הרצוי סתימות שלך לקפל לחצי או לגלגל אותו. את crepes צריך להיות מוגש חם כי הם יקשו כפי שהם מגניב.
הצעות הגשה
קרפי טפיוקה טובים לארוחת בוקר וניתן להגשה בחמאה בלבד. הם יכולים גם להיות מלאים בכל מה שתרצה. בחירות פופולריות כוללות גבינה, בשר בקר, גויאבה, חלב מרוכז ממותק , קוקוס וחלב קוקוס, ופודג שוקולד הממלא סוכריות בריגאדירו .
אם ממלאים אותם בגבינה, מחזירים את הקרפים למחבת לכמה שניות כדי להמיס את הגבינה. ניתן גם להוסיף את הגבינה על גבי קרפ בעוד הצד השני הוא בישול אחרי זה כבר התהפך.
בחירת עמילן מאניוק
עמילן מניוק מגיע בשני סוגים, חמוץ ( azedo ) ומתוק ( doce ). עוף טפיוקה חמוץ כבר תוסס זמן קצר לפני העיבוד. כמה מתכונים עבור crepes טפיוקה קוראים עמילן מתוק וכמה קוראים חמוץ. זה עניין של העדפה אבל גם אחד עובד טוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 137 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |