ממתיקים אירופאיים לאפיית לחם
ממתיקים נוזליים משמשים לעתים קרובות עבור מוצרי מאפה כמו gingersnaps, סוכריות, או כסוכן caramelization עבור הפחתות רוטב, או לחמניות כרוב. תסתכל על כל מתכון סקנדינבי הדורש ממתיק נוזלי וסיכויים שתתבקש להשתמש גם בסירופ קל (בשוודית, "סיראוס ליגוס") או "סירופ כהה" (mörk sirap) בעוד שקשה להגיע סירופים סקנדינביים בארצות הברית, הסירופים דומים לסירופ הזהב הבריטי ולציפונה , ולא שונה בהרבה מהמלסה האמריקאית.
היסטוריה של סקראפ סקנדינבי
על פי אתר האינטרנט Swedishfood.com, "למרות שבית הזיקוק הסוכר הראשון בשוודיה נפתח בשטוקהולם בשנת 1647, הסוכר היה במקור מוצר מותרות שרק נהנה מאריסטוקרטיה.בשלהי המאה התשע-עשרה, רוב השבדים התחילו ליהנות מסוכר וסירופים. בתחילת המאה ה -20 היו 10 בתי זיקוק לנפט בשוודיה, ובשנת 1907 הם הקימו חברה, Svenska Sockerfabriks AB (SSA), בשנת 1987 שינתה החברה את שמה ל- Sockerbolaget AB ובשנת 1995 שונה השם, הפעם לדניסקו שוגר א.ב. בשנת 2000, שם המותג של הצרכנים השתנה לדנסוקר ".
היסטוריה של סירופ הזהב של לייל
במהלך תהליך של זיקוק הסוכר, סירופ קל נוצר. סירופ זה נהג להתבזבז עד שהכימאי צ'ארלס איסטיק השלים דרך לחדד את הסירופ שנותר לחומר משמר וממתיק. איסטיק עבד אצל אברם לייל ובניו, שהחלה לשווק את המוצר בשנת 1885 תחת השם סירופ הזהב.
אברם לייל, איש דתי מאוד, בחר בסמל מוזר של אריה מת מכוסה דבורים על הדימוי האיקוני על קופסאות סירופ זהוב. את הפחיות גם לשאת את סיסמת החברה "מתוך חזק בא מתיקות קדימה". ב -2006, ספר השיאים העולמי של גינס ראה בכך את המותג הבכור של בריטניה.
העיצוב של הקופסאות נשאר כמעט ללא שינוי כמעט מאז 1885.
איפה לקנות סירופ אור כהה
גם סירופ האור וסירופ כהה מופצים על ידי החברה השוודית של דן סוקר; אתה יכול להזמין אותם באופן מקוון מ ספקים סקנדינבי כגון מרינה שוק או סקנדינביה התמחויות או אמזון. זה גם לפעמים זמין בחנויות המתמחות מאכלים או מוצרים אירופיים. אבל מה אם אתה קצר בזמן או כסף? למרבה המזל יש לך אפשרויות.
תחליף לסקנדינביה אור וסירופ כהה
אור סקנדינבי וסירופים כהים, שלא כמו סירופ תירס "קל" ו"כהה ", מעובדים מסלק סוכר ולא מתירס. לכן, ברוב המתכונים הקוראים "סירופ כהה", אפשר להחליף תחליפי אור. הסירופ הכהה השוודי הוא קצת מתוק יותר ומריר פחות מאשר מולסה אור אמריקאי , אבל הטעם הוא קרוב מספיק כי החלפה זו פועלת היטב. אפשרות נוספת היא לערבב סירופ של לייל סיכה כהה עם סירופ הזהב של לייל עבור תערובת 50/50.
סירופ קל, לעומת זאת, אין באמת שווה ערך בארה"ב. זה רזה למדי (כמו סירופים ללכת) ומתוק, עם טעם ייחודי של סוכר חום . אף אחד יכול להחליף סירופ תירס בקמצוץ.