המטבח של סורינאם

הארץ של סורינאם על החוף הצפון מזרחי של דרום אמריקה יש מטבח עשיר מאוד ומעניין שונה למדי משאר היבשת. זאת בשל העובדה כי סורינאם מורכב אנשים מתרבויות שונות רבות, כולל הודו, אפריקה, אינדונזיה, סין, הולנד. למעשה, 90 אחוז מאלה שהוקמו במדינה יש אבות ממדינות ואזורים אחרים ברחבי העולם.

אז זה רק טבעי כי האוכל של סורינאם הוא שילוב של מאכלים של מדינות רבות אחרות, בתורו הוא ייחודי בפני עצמו.

היסטוריה קולינארית של סורינאם

עכשיו נחשב מדינה קריבי, סורינאם היה מושבה הולנדי עד 1970, והולנדים הביאו עובדים אינדונזיה והודו המזרחית לעבוד על המטעים שלהם. עובדים אלה הפכו את המאכלים האהובים עליהם עם מרכיבים מקומיים. הבישול שלהם השתלב בהדרגה עם המאכלים המקומיים והאירופיים, יחד עם מתכונים סיניים, אפריקאים, אינדונזים, יהודיים, פורטוגלים ואינדיאנים. כל זה ביחד הפך מטבח סורינמי מודרני.

מזון הראשי של סורינם

סורינאם טרופי וחופי, ולכן פירות אקזוטיים (כגון קוקוס, plantains) ואת פירות ים (במיוחד שרימפס) תכונה מאוד במטבח. מרכיבים בסיסיים אחרים כוללים קסווה (שורש דמוי שורש של צמח manioc), תפוחי אדמה, בטטות, עדשים, plantains, ו tayer (פקעת נוספת).

ייצור האורז מהווה חצי מהחקלאות של המדינה, וסוכר, בשר ועוף הם גם חלק גדול מהפקת המזון של סורינאם, ולכן באופן טבעי, מרכיבים אלו ממלאים תפקיד גדול במתכונים סורינמיים טיפוסיים.

בשר מלוח ודגניות (הנקרא בקלג ') , שהוא דג מיובש, הוא לעתים קרובות חלק בישול סורינאם, יחד עם ירקות כגון חצילים, במיה, ו yardlong שעועית.

כאשר קצת תבלין נקרא מתכון, פלפלים מאדאם ג 'נט משמשים בדרך כלל.

סורינאם של מאכלים טיפוסיים

ממאכלי המסיבה לארוחות היומיום, המטבח של סורינם כולל כמה מתכונים צבעוניים. המנה הלאומית האמיתית היחידה של המדינה היא עוף ואורז. פום (פומטאג'ר שנקראה מקומית) הוצג על ידי בעלי המטענים היהודיים הפורטוגזים כתבשיל תפוחי אדמה, אך מאחר שתפוחי האדמה היו צריכים לייבא, מרכיב זה הוחלף בשורש הטייר. זה כולל עוף ואוזן פיל, והוא משמש לעתים קרובות בחגיגות, יחד עם רוטי , שטוחה אינדונזית שטוחה, זה ממולא masala עוף, תפוחי אדמה, וירקות.

Moksi-alesi הוא מאכל ידוע עם אורז, בשר מומלח, שרימפס או דגים, וירקות, כמו גם את המנה היוונית של מי גורנג, מאכל מטוגן אטריות מטוגנות. פסטי, פשטידת סיר עוף בסגנון קריאולי, היא גם ארוחה משותפת, כמו ירקות עם רוטב בוטנים ( גדו גדו ). Bakbana הם מטעינים מטוגן עם רוטב בוטנים, ו goedangan הוא סלט ירקות מעורבים עם רוטב קוקוס. ואם כבר מדברים על קוקוס, סורינם ידוע קינוחים קוקוס שלהם כמו עוגת bojo אשר עשוי עם קוקוס הקאסאווה.