בקבאנה היא צלחת מטוגן מטוגן מסורינאם, ממוצא אינדונזי. פרוסות של בשלים בשלים מוכות ומטוגנות, מוגשות ברוטב בוטנים מתובל . Plantains הם תכליתי וניתן לבשל בזמן שהם עדיין ירוקים, אבל זה מאכל טעים במיוחד עם ברכה מתוקה, בשלה (כאשר החיצוני של המישורים הם שחורים).
מה אתה צריך
- 4 צמחים מאוד בשלים
- ביצה 1
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כוס קורנפלור
- 2 כפות חלב
- 2 כפות סוכר חום
- קמצוץ מלח (או לפי הטעם)
- שמן לטיגון
- 1/2 כוס רוטב בוטנים (ראה קישור למתכון להלן)
איך לעשות את זה
- בקערה בינונית, מקציפים יחד את הביצה, הקמח, החלב, הסוכר וקורטוב של מלח נדיב. מוסיפים מעט מים בהדרגה, מספיק כדי להפוך את הבלילה עבה, חלקה. הבלילה לא צריכה להיות נזלת מדי או שזה לא יהיה לדבוק פרוסות הצמח. מניחים את הבלילה בצד לנוח במשך 15 דקות.
- חותכים את הקצוות של המישורים. עם סכין חדה לעשות חריץ בעור של צמח מן קצה אחד למשנהו. משוך את העור .
- פורסים את הצמח באלכסון לפרוסות על 3 ס"מ, על 1/3 אינץ 'עבה.
- מניחים את פרוסות הצמח לתוך הבלילה ומערבבים למעיל אותם.
- בסיר כבד, מחבת עמוקה, או מטגן שומן עמוק, במקום שמן לעומק של כ 2 ס"מ. מחממים מעל לחום בינוני עד כ 350 מעלות, או עד טיפה של הבלילה רוחשת היטב וחום קל.
- בזהירות לבשל את המזרן בשמן (בקבוצות אם יש צורך) עד חום זהוב משני הצדדים (מפנה פעם), כ 3-4 דקות. מסננים על מגבות נייר ומפזרים מלח.
- מגישים חם עם רוטב בוטנים לטבול.