זהו מתכון מצוין ללחם לבן בסיסי. לא רק שזה הטעם נהדר, זה עושה את כל הבית ריח נפלא.
מתכונים קשורים
לחם לחם מדינה לחם לבן
ניו אורלינס
מה אתה צריך
- 2 כוסות מים (חם, כ -100 F עד 110 F)
- מעטפה אחת שמרה יבשה פעילה
- 6 כוסות קמח (פחות או יותר, מחולקות)
- 1 כף סוכר
- 2 1/2 כפיות מלח
- 2 כפות חמאה (מרכך)
איך לעשות את זה
- בקערת ערבוב גדולה, לשלב את המים החמים ושמרים; מערבבים ולתת לעמוד במשך 5 דקות.
- מוסיפים 2 כוסות קמח, סוכר ומלח וחמאה. עם המיקסר על מהירות נמוכה, היכו עד מעורבב היטב.
- המשך להכות במהירות גבוהה במשך 3 דקות.
- מוסיפים 1/2 כוס קמח ומכים 4 דקות. מערבבים ב 3 כוסות קמח, או מספיק כדי להפוך את הבצק רך.
- פונים אל משטח מקומח קלות. ללוש כ 8 עד 10 דקות, או עד הבצק הוא חלק וגמיש, הוספת קמח יותר לפי הצורך.
- מניחים את הבצק בקערה גדולה עם חמאה, פונים לראש החמאה.
- מכסים את הקערה במגבת נקייה או בעטיפת פלסטיק ומניחים לה להתרומם למשך כשעה במקום חמים, ללא טיוטות. אגרוף בצק למטה; ללוש עד חלקה.
- חותכים בצק לחצי, מכסים בקערת הערבוב ומניחים לעמוד במשך 15 דקות.
- גלגל כל מחצית למלבן של 12 על 9 אינץ '. החל מן הקצה הצר, להתגלגל, מסתובב הקצוות תחת לעשות כיכרות כדי להתאים מחבתות.
- מקום לחמניות התפר בצד בצד משומנת 9-by-5-by-3-inch מחבתות. מכסים את הסירים במגבת נקייה ומניחים אותם במקום חם, נטול טיפות במשך כ -45 דקות, או עד שהבצק מוכפל בכמות גדולה.
- מחממים את התנור ל - 400 F.
- אופים את כיכרות הלחם במשך 25 עד 30 דקות, או עד שהכיכר נשמעת חלולה כאשר מקישים באצבעות. הסר מן מחבתות כדי racks; מברשת עם חמאה על קרום רך, טעים יותר, אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 34 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 362 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |