זהו מטבל חצילים מסורתי (או באבא גנוש ) מוכן על הגריל. צלייה החציל להבה פתוחה מוסיף עומק של טעם זה המפתח למנה זו.
מה אתה צריך
- 2 חצילים גדולים, 14 עד 16 גרם / 400 ל 450 גרם
- 1 כוס / 240 מ"ל עגבניות קצוצות
- 1/2 כוס / 120 מ"ל בצל קצוץ
- 4 שיני שום, קלופים ומעוכים
- 3-4 כפות / 45 עד 60 מ"ל מים קרים
- 3 כפות / 45 מ"ל לימון טרי מיץ
- 2 כפות / 30 מ"ל טחינה
- 1 כפית / 5 מ"ל שמן זית
- 1 כפית מלח 5 מ"ל
- קורטוב של פלפל שחור טרי
- 6 כיסים לחם פיתה
איך לעשות את זה
כדי להכין מטבל: חצילים פירס בכמה מקומות עם מזלג וגריל על חום ישיר נמוך מכל הצדדים עד שהוא מתמוטט הבשר מתחיל להתרכך. הסר מן הגריל ולאפשר להתקרר. חותכים כל חציל לאורכה ומוציאים בשר מבושל. מקום במעבד מזון, משאיר נוזל חום ועור מאחורי. מוסיפים טחינה, שום, עגבניה, בצל, מיץ לימון, מלח, פלפל ושמן זית לחצילים ומעבדים עד לקבלת חלקה.
מניחים את התערובת בצלחת ההגשה ומקציפים בפטרוזיליה או עגבניות.
גריל פיתה מעל חום בינוני ישיר עד קל קל. זה צריך לקחת בערך 3 עד 5 דקות. חותכים פיתה לתוך טריזים ומגישים עם מטבל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 201 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 548 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |