כל מה שרצית לדעת על שקדים
אם אתה משתמש שקדים בלחם או מאפינס, תגלה כי טוסט השקדים הראשון לא רק מביא את הטעם הנפלא, אבל זה גם ימנע מהם לשקוע בתוך הבלילה. שקדים ניתן להשתמש בהצלחה בשילוב עם רוב הירקות, פירות, בשרים, אבל במיוחד לזרוח עם דגים, עוף, מנות אורז מתובל. כמובן, שקדים הם טבעיים קינוחים.
שם בוטני שקדים
חלק ממשפחת השזיפים, עץ השקדים ( Prunus dulcis, Prunus amygdalus ) הוא יליד צפון אפריקה, מערב אסיה והים התיכון.
המילה שקדים באנגלית נגזרת מאמנדה צרפתית, אשר בתורו הוא נגזרת של המילה הלטינית הישנה עבור שקדים, אמיגדלוס , פשוטו כמשמעו "שזיף השקדים". הרומאים הקדומים התייחסו גם לשקדים כאל "אגוזים יווניים", כיוון שהם טופחו לראשונה ביוון. בוטני, מדבר, שקדים הם פרי. על העץ, הפרי או הדרופ נראים כמו אפרסק קטן מאורך עם קליפה אפורה כהה. כאשר הבשלה, הקליפה מתפצלת וחושפת את הקונכייה שמכילה את האגוז.
שקדים לפי שם אחר
תגלו כי שקדים נקראים על ידי שמות רבים ושונים ברחבי העולם. אלה עשויים לכלול שקדים בירדן, שקדים מרים , amandel, almendra, ametlla, badem, מנדל, מנדל, pili, manteli, amandues, amanndoa, zanmann, מנדולה, mondo, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , אלמנדרה, מלוזי, אלמון.
בעת גלישה במעברים של המכולת, תגלו כי שקדים יכול לקחת צורות רבות ושונות.
ניתן למצוא שקדים פרוסים, שלמים, רכים וחלקלקים, כמו גם מוצרים כגון חמאת שקדים, תמצית שקדים, קמח שקדים, חלב שקדים, שמן שקדים ודבק שקדים.
מבחר שקדים
אתה תמצא שקדים מופגזים עם עורות ו blanched ללא עורות. אם אתה מוצא אותם בקליפה, לנער אותה.
אם זה מקשקש הרבה, רוב הסיכויים שזה מזדקן ומתכווץ. קונים שקדים שלמים וקוצצים או פורסים אותם לפני כל שימוש לטעם הטרי ביותר. שקדים זקנים יהפכו לעגומים. כדי לבדוק את הדליפות, לחתוך את השקדים לחצי ולחפש מרקם לבן מוצק לאורך. אם הוא צהבהב או יש מרקם חלת דבש, היא דרך בעבר הממשלה שלה צריך להיות מושלך.
אחסון שקדים
שקדים טבעיים ארוז יכול להיות מאוחסן בחבילות סגורות במקום קריר, כהה עד 2 שנים. שקדים קלויים לא ניתן לאחסן תחת אותם תנאים עד 1 שנה. שניהם יחזיקו מעמד עוד יותר אם יקריאו. דבש שקדים ניתן לאחסן במקרר עד 2 שנים. לאחר שקדים ארוזים נפתחים, הקפד לאחסן במיכל אטום או baggie אטום עם האוויר סחוט במקום קריר, יבש כהה (אידיאלי במקרר) ולהשתמש בתוך 3 חודשים. קרא עוד על אחסון שקדים .
שקדים ובריאות שלך
רמות גבוהות של חומצות שומן חד בלתי רוויות וכולסטרול חופשי, שקדים יכולים לסייע בהורדת הכולסטרול, ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב. הם גם גבוהה בויטמין E, נוגד חמצון רב עוצמה אשר מסייע במניעת הצטברות של רובד בעורקים. מאז שקדים עשירים ארגנין , הם צריכים להימנע על ידי אלה שיש להם נטייה פצעים קר או זיהומים הרפס.
ארגינין נוטה להפעיל את הנגיף. קרא עוד על שקדים ובריאות.