אחסון חלבון

חלבון קיבל את שמו מן העובדה שזה היה במקור נוזל שנשאר בעת ביצוע חמאה, אבל כיום, כפי שהוא נעשה בעיקר מסחרית, נוזל זה יש מעט מאוד לעשות עם חמאה. חיידק נוסף לחלב ולאחר מכן עזב לתסיסה. חתיכות של חמאה ניתן להוסיף, כמו גם מלח, סוכר, מייצבים יצירת מה שאנו מכירים חלבון מתורבת.

שלא כמו חלב רגיל, חלבון לא נשאר טרי כמו שילוב ארוך זה עם העובדה שאנחנו לא בדרך כלל להשתמש בחלבון המכולה כולו במתכון, או חלב חמאה לעתים קרובות, ואנחנו בסופו של דבר עם חלב חמניות שנותר.

אז מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את זה?

חיי המדף של מדף

החלב יימשך עד שבועיים בשל רמת החומציות הגבוהה שלו, למרות שזה הכי טוב בשבוע הראשון. לאחר שנפתח, יש להשתמש בו בתוך שבוע למטרות שתייה, אבל זה צריך להיות בסדר לאפייה גם לאחר תאריך התפוגה. תמיד לחפש את תאריך התפוגה האחרון על הקרטון, בדיוק כפי שאתה עושה עבור כל מוצר חלב.

כמו רוב מוצרי חלב, חמאה צריך להישמר בקירור; אל תיתן לו לשבת על הדלפק או על שולחן המטבח לכל אורך זמן.

מקפיא חלב

אבל מה אתה עושה עם זה 3/4-מיכל מלא, בידיעה שאתה לא הולך לעשות שום דבר עם חלבון בשבוע הבא או שניים? למרבה המזל, כמו חלב, חלב ניתן להקפיא עד שלושה חודשים. אם אתה משתמש רק חמאה מתכונים מסוימים ולדעת את המידות, אתה יכול לחלק את זה כדי להתאים את הכלים האלה, ולאחר מכן להקפיא.

אחרת, שופכים את החלב שנותר לתוך מגש קוביות קרח - כף אחת כף - ולהקפיא. לאחר מכן מניחים את הקוביות בתיק מקפיא אטום עד לשימוש.

אם אתם מקפיאים חלב חמאה, הניחו להפשרה במקרר, או עשו זאת בהפשרה מהירה במיקרוגל. רק כדי להיות בטוח לערבב היטב כדי reincorporate מוצקים עם הנוזל אשר יפרידו.

למרות שזה יהיה בטוח לחלוטין לשתות, אתה יכול מעדיף להשתמש בעבר חלבון קפוא במתכונים ולא למשקה, כפי שהוא נוטה לאבד מרקם הפה לערער.

אבקת חלב

אם כל זה נראה כמו יותר מדי לזכור, יש חלופה: אבקת חלב חמאה, אשר ניתן למצוא במכולת שלך. החלבון מיובש ביסודו, אבקת חלב חמאה יש חיי המדף להערצה, כמעט ללא הגבלה על המדף פתוח עד שנה ואף יותר לאחר הפתיחה כאשר מאוחסנים במקרר. אבקת חלבון משמש בדרך כלל לאפייה במקום שתייה.

עוד על חלבון

אולי אחרי כל זה, אתה מבין ששכחת לקנות חלב, או שמישהו החליט לנקות את המקרר וזרק אותו. אין דאגות - יש הרבה תחליפי חלב ושווי . ואם אתה תוהה אם לכלול אותו המתכון שלך או לא, אתה יכול להיות שמח ללמוד יש יתרונות בריאותיים מסוימים חמאה.