אני אוהב את זה מתכון טעים עבור אורז בר מייקלואף. אורז פראי מוסיף את הטעם הנפלא ביותר ואת מרקם בשר בקר חזיר. זה גם מוסיף סיבים וממתח את הבשר, למרות היותו מה הכי מחשיב מרכיב אקזוטי.
כמו כל מתכון בשר , כדי להפוך את הבשר הכי טוב , הטיפ החשוב ביותר הוא לא לעבוד יותר מדי בשר. שלב את כל החומרים מלבד הבשר ומערבבים אותם ביסודיות. לאחר מכן מוסיפים את הבשר ומערבבים בעדינות עם הידיים רק עד לשלב.
ולוודא תמיד לבשל קציץ בשר ל 160 * F ולבדוק את המספר הזה עם מדחום בשר. לבסוף, תן לעמוד בשר, מכוסה, עם רדיד אחרי זה יוצא מהתנור במשך 10 דקות כדי לעזור מיצים להפיץ מחדש ולהפוך חיתוך קל יותר.
למרות רשימת המרכיבים הארוכים, מתכון זה קל מאוד לעשות הולך יחד במהירות. מגישים את זה עם כמה תפוחי אדמה scalloped סלט ירוק זרוק עם פטריות פרוסות ועגבניות ענבים עבור סתיו קלאסי או ארוחה החורף.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום, טחון
- 1 כוס אורז מבושל
- 1 פלפל ג'לפנו, מזרע ומפוספס, אם תרצה
- 2 ביצים, מכות
- 1/2 כוס מיץ עגבניות
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כפית עלי בזיליקום יבשים
- 1/2 כפית עלים טימין יבשים
- 1-1 / 2 פאונד רזה
- בשר בקר טחון
- 1-3 / 4 קילו בשר חזיר רזה
- 1/4 כוס רוטב צ'ילי
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- 1/8 כפית פפריקה מעושנת
- 6 פרוסות בייקון
איך לעשות את זה
- לחמם את התנור ל 375 מעלות צלזיוס. ריססו מחבת ברוילר מחוררת עם תרסיס בישול nonstick ולהניח בצד.
- במחבת כבדה מחממים את שמן הזית על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הטחון והשום. מבשלים ומערבבים עד שהירקות רכים, כ -5 דקות.
- יוצקים את הירקות לקערה גדולה ומוסיפים את האורז הפראי המבושל, הג'לפנו הטחונים (אם משתמשים), ביצים מוכות, מיץ עגבניות, חלב, בזיליקום ותימין. מערבבים היטב.
- לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון ואת בשר חזיר הקרקע ומערבבים בעדינות אבל ביסודיות עם הידיים עד לשלב. טופס לתוך כיכר על מחבת broiler מחורצת, ואז לשטוף את הידיים.
- בקערה קטנה משלבים את רוטב הצ'ילי, החרדל והפפריקה המעושנת. מורחים את התערובת על קציץ הבשר. אחר כך הניח את פרוסות הבייקון על קציץ הבשר, תחב אותן למטה.
- אופים את קציץ הבשר בערך 1-1 / 2 שעות, או עד הטמפרטורה הפנימית מגיע 160 ° F. ייתכן שיהיה עליך להפחית את החום ל 350 מעלות אם כיכר מקבל חום מדי לאחר כ 50 דקות. מניחים את קציץ הבשר, מכוסה, במשך 10 דקות לפני חיתוך.