ביצה לשטוף מוסיף צבע ובוהק
לשטוף ביצה הוא לגמור עבור לחמים, לחמניות, מאפים, עוגיות, וקינוחים אחרים.
מה ביצה לשטוף האם עבור מוצרים אפויים שלך
לא רק זה נותן את היצירות צבע ובוהק כי לשפר את ההשפעה החזותית שלהם, זה יכול גם לשמש דבק כאשר דבק שתי חתיכות של בצק יחד או כאשר מקבל sprinkles או קישוטים סוכר אחרים לדבוק המאפים שלך.
מתי להחיל ביצה לשטוף
קל לשטוף ביצה לשטוף על לחמים, לחמניות, עוגיות, מאפים ומוצרי מאפה אחרים לפני האפייה, או 15 דקות לפני סוף האפייה כדי למנוע over-browning.
ביצה שלמה לא מבושל וחלמון ביצה רק מרוכזים, ובכך, יפיק צבע מהר יותר, ולכן עדיף ליישם אלה לפני סוף האפייה, לא לפני המוצר נכנס לתנור.
סוגים שונים של ביצה לשטוף
לשטוף ביצים הם בדרך כלל ביצה שלמה, ביצה שלמה מעורבב עם חלב או מים, חלמון ביצה, חלמון ביצה מעורבב עם מים, חלמון ביצה מעורבב עם חלב או שמנת, לבן ביצה, ביצה לבן עם מים חלבון ביצה עם חלב. כל אחד מהם מייצר צבע אחר כמפורט להלן:
- ביצה שלמה: צבע מבריק, כהה. החל את זה 15 דקות לפני סוף האפייה.
- ביצה שלמה עם חלב: צבע מבריק-בינוני.
- ביצה שלמה עם מים: צבע מבריק בהיר יותר.
- ביצה חלמון ביצה: צהוב, צבע לימון צהוב מבריק. החל את זה 15 דקות לפני סוף האפייה.
- ביצה חלמון עם מים: צבע מבריק, צהוב בהיר לימון.
- ביצה ביצה חלמון עם קרם: צבע חום מבריק.
- ביצה ביצה לבן: צבע חד, שקוף.
- ביצה ביצה לבן עם מים: משטח שקוף דביק עבור אגוזים הדבקה ו / או זרעים.
- ביצה ביצה לבן עם חלב: משטח מבריק שקוף.
מה לעשות עם שאריות ביצה או ביצה חלמונים
- איך להקפיא שאריות ביצה לבנים : אם להקפיא את הלבנים שלך עד שצברת מספיק עבור מתכון, אתה אף פעם לא תמצא את עצמך במצב של לזרוק משם חלבונים ביצים יקרות כי יש תקוע סביב המקרר יותר מדי זמן. קרא כיצד לעשות זאת.
- 15 שאריות ביצה לבן מתכונים : אז עכשיו שאתה צבר אותם חלבונים ביצה, מה אתה יכול לעשות איתם? הנה 15 רעיונות שנעים בין 2 ל -12 או יותר.
- איך להקפיא שאריות ביצה חלמונים : אתה לא יכול פשוט לזרוק חלמונים לתוך המקפיא ומצפים מהם להפשיר כהלכה. כאשר הם קופאים, הם הופכים ג'לטין, אלא אם כן אתה מוסיף מרכיב פשוט כדי לשמור אותם נוזלים כאשר מופשר. תמשיך לקרוא.