הנה מתכון אחד עבור כרוב אדום גרמני ( Rotkohl ) שאני עושה לעתים קרובות למדי. זהו ליווי מסורתי עבור אווז צלוי או bratwurst ו פירה תפוחי אדמה. זה לא נעשה עם כל קמח, אז זה חיטה חינם.
הכרוב האדום מבושל (בניגוד לסלט אדום כרוב אדום), והוא נהנה מהטעמים של יין אדום, מיץ תפוחים, רמז לסוכר וציפורן. הניחוח בזמן שהוא מבשל הוא מתפתל.
עושה 4 מנות של כרוב אדום גרמני
מה אתה צריך
- 2 1/2 אונקיות בייקון (או אמריקאי או גרמני Bauchspeck , קצוצים)
- 1/2 כוס בצל (חתוך לקוביות)
- 4 כוסות כרוב אדום (מגורר, על 1 פאונד)
- 1/2 כוס יין אדום יבש
- 1/2 כוס מיץ תפוחים
- 1 כף סוכר (או צוף אגבה או דבש)
- 1 עלה דפנה שלם
- 4 ציפורן שלמה
- פלפל שחור פלפל שחור
- 1 תפוח (מקולף, cored ו רבע)
איך לעשות את זה
- בראון 2 1/2 אונקיות בייקון בתנור הולנדי . מוסיפים 1/2 כוס בצל קצוץ וסאוט במשך 5 דקות. מוסיפים 4 כוסות כרוב אדום מגורר ומבשלים 2 עד 3 דקות.
- יוצקים ב 1/2 כוס יין אדום ו 1/2 כוס מיץ תפוחים כדי deglaze, מוסיפים את כף 1 סוכר או צוף אגבה או דבש, 1 עלה המפרץ כולו, 4 ציפורן שלמה, פלפל שחור טעם לפי הטעם 1 קלופים, cored ו מרובע תפוח עץ.
- מבשלים על התנור במשך 2 עד 3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. שמור על נוזלים רוחב אצבע אחת (1/2 אינץ ') עמוק, הוספת מיץ תפוחים או מים. התאם את התבלינים. הגש חם.
הערה: מתכון זה קופא היטב. לעשות את זה פעם אחת, לשרת אותו פעמיים. הכנסתי אותו לשקיות במקפיא והנחתי אותו שטוח (1 אינץ '), כך שהוא יפשיר במהירות ויקח פחות מקום במקפיא מאשר בחבילה גדולה. אני יכול גם לנתק מנה אחת ולשמור על השאר קפוא.
כרוב גולמי לעומת כרוב מבושל
הגרמנים אוהבים את הכרוב שלהם. ישנם סוגים רבים כל כך הרבה דרכים להשתמש בהם. כרוב גולמי קיים ב coleslaws (האמינו כי שמקורם עם ההולנדי שבו הוא מוכר כמו koolsla ) ו כרוב מבושל צץ בכל מקום כמו צד חזיר, בשר ועוף.
למרות הכרוב קל לבשל, אם כי קצת זמן רב (אבל הסיר צריך קצת צופה), הוא נמכר כמו מזון נוחות בצנצנות ברחבי גרמניה דרך חנויות היבוא בארה"ב
בתור counterpoint כדי כרוב אדום חם, הנה מתכון גרמני קולסלב אדום ועוד עבור כרוב אדום-ירוק כרוב צבעוני אשר יפה על הצלחת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 213 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 19 מ"ג |
| נתרן | 326 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |