שימושים, זנים, ואיפה לקנות.
תנורים הולנדיים הם גליליים, כלי בישול כבדים עם מכסים מתאימים שניתן להשתמש בהם על גבי טווח או בתנור. מתכת כבדה או בנייה קרמיקה מספק קבוע, אפילו, רב כיווני חום קורן על האוכל להיות מבושל בפנים. עם מגוון רחב של שימושים, תנורים הולנדית הם באמת חתיכת כל מטרה של כלי בישול.
תנורים הולנדיים מסביב לעולם
תנורים הולנדיים, כפי שהם נקראים בארצות הברית כיום, שימשו במשך מאות שנים, בתרבויות שונות, תחת שמות רבים.
זה חתיכת הבסיסית ביותר של כלי בישול תוכנן במקור עם רגליים לשבת מעל אפר חם עץ או פחם שריפת האח. המכסים של תנורים הולנדים היו פעם קעורה מעט, כך גחלים חם יכול להיות ממוקם על גבי כדי לספק חום מלמעלה כמו גם למטה. בצרפת, אלה סירי שימוש רב ידועים כמו קוקוס, ובבריטן, הם ידועים פשוט כמו קדרות.
כיצד משמשים תנורים הולנדים?
תנורים הולנדי מודרני ניתן להשתמש על stovetop דומה stockpot או בתנור כמו צלחת אפייה. מתכת כבדה מתכת או קרמיקה יכול לעמוד במגוון רחב של טמפרטורות ושיטות בישול. כמעט כל משימה בישול יכול להתבצע בתנור הולנדי.
מרקים / תבשילים - תנורים הולנדיים מושלמים למרקים ותבשילים בגלל גודלם, צורתם ועובדיהם. מתכת כבדה או קרמיקה מבצעת חום טוב יכול לשמור על מזון חם במשך תקופות זמן ארוכות. זה שימושי עבור מרקים ומבשלים ארוך, תבשילים, או שעועית.
צלייה - כאשר הם ממוקמים בתוך תנור, תנורים הולנדית לנהל חום ולהעביר אותו האוכל מבפנים מכל הכיוונים. היכולת של כלי בישול להחזיק את החום הזה אומר כי פחות אנרגיה נדרשת לשיטות בישול ארוכות, איטיות. מכסה המכסה של התנור מסייע בשמירה על לחות ומונע ייבוש במהלך זמני בישול ארוכים.
זה עושה תנורים הולנדי מושלם עבור בשר צלייה איטי או ירקות.
טיגון - היכולת לבצע חום היא הכוכב שוב כשזה מגיע באמצעות תנור הולנדית לטיגון עמוק. תנורים הולנדים יהיה חום שמן באופן שווה, ומאפשר לבשל לשלוט מקרוב על הטמפרטורה של שמן ומטגנים. כמה תנורים אמייל הולנדית לא צריך לשמש עם טמפרטורות גבוהות המשמש טיגון עמוק, כדי לבדוק עם היצרן.
לחם - תנורים הולנדים יש גם זמן רב שימשו לאפות לחמים ומוצרי מאפה אחרים. החום הקורן פועל באופן דומה לאבן אבן של תנור לחם או פיצה. יתר על כן, המכסה מחזיקה בלחות וקיטור, אשר יוצר קרום פריך רצוי.
Casseroles - היכולת של תנור הולנדי להיות מועברים מן stovetop לתוך תנור עושה להם את הכלי המושלם עבור קדרות. בשר או ארומטים ניתן sautéed בתנור ההולנדי בעוד על הכיריים, ולאחר מכן את קדרה ניתן להרכיב ואופים באותה סיר מאוד.
סוגי תנורים הולנדים
תנורים הולנדי מודרני ניתן לחלק לשתי קטגוריות בסיסיות: ברזל יצוק חשוף או אמייל. לכל אחד מהם יש יתרונות משלו, חסרונות ושימושים מיטביים.
חשוף יצוק ברזל - ברזל יצוק הוא מנצח מעולה של חום הוא חומר בישול המועדפת על שפים רבים.
המתכת יכולה לעמוד בטמפרטורות גבוהות מאוד ללא השפלה, מה שהופך אותו שימושי עבור מגוון רחב יותר של יישומים. כמו כל כלי בישול ברזל , ניקוי מיוחד וטיפול יש לנקוט כדי לשמר את שלמות הברזל. אם מטופלים כראוי, ברזל יצוק טוב תנור הולנדי יכול לדורות האחרונים. ברזל יצוק תנורים הולנדים משמשים בדרך כלל עבור קמפינג כפי שהם יכולים להיות ממוקמים ישירות על אש פתוחה.
אמייל - אמייל תנורים אמייל יכול להיות קרמיקה או מתכת (ברזל יצוק או אלומיניום) הליבה. כמו ברזל יצוק, קרמיקה מוליך חום טוב מאוד ולכן הוא משמש לעתים קרובות כדי להפוך תנורים הולנדית. תנורים אמייל הולנדית לא דורשים טכניקות ניקוי מיוחד, מה שהופך אותם מושלם עבור אלה המבקשים נוחות. למרות אמייל עמיד מאוד, כמה אמייל הוא לא עשה לעמוד בטמפרטורות גבוהות מאוד ולכן זה תמיד הכי טוב לבדוק עם היצרן.
איפה לקנות תנורים הולנדי
תנורים הולנדים זכו לפופולריות במהלך העשורים האחרונים והוא יכול להימצא כיום במרבית קמעונאים ביתיים.
Le Creuset הוא אולי אחד היצרנים הידועים ביותר של תנורים הולנדים ומציע מגוון רחב של צבעי אמייל צבעוניים יצוק תנורים הולנדית (השווה מחירים). עם תג מחיר חסון, תנורי לה Creuset הולנדית ניתן למצוא בחנויות אספקת בישול גבוהה או קמעונאים הביתה.
לודג ' , היצרן הפופולרי של כלי בישול ברזל יצוק גם ידועה איכות ברזל יצוק שלה תנורים הולנדית. תנורים הולנדית הולנדית ניתן לרכוש בחנויות האספקה קמפינג, מרכזי ספורט חוצות, קמעונאים רבים אחרים (להשוות מחירים).
ישנם מותגים רבים אחרים של תנורים הולנדית על השוק עם מגוון רחב של מחירים (השווה מחירים). תנור הולנדי איכותי צריך להרגיש כבד מאוד, דבר המצביע על מבנה מוצק ויכולות ניהול חום. הקירות צריכים להיות עבים יחסית ואת המכסה צריך להתאים בחוזקה. כל החומרה צריכה להיות תנור בטוח המצורפת בצורה מאובטחת.