קח את המסתורין מתוך בישול
אם אתה חדש לבישול דגים ופירות ים, אתה עבור לטפל אמיתי. הדבר הגדול על דגים ופירות ים הוא שהם מוכנים לעתים קרובות הפשוטה ביותר של דרכים. זה עושה ארוחה גדולה מהר מאוד די מהר אתה תהיה לאכול את זה לעתים קרובות יותר ממה שאתה בתחילה חשבתי.
לפני שאתם מבשלים, בואו נסתכל על האלמנטים הבסיסיים שנכנסים לבחירה, אחסון ובישול של דגים ופירות ים.
Friday of 05
בחירת הדג הטוב ביותר מאכלי יםבתור טבח, אתה לא יכול לעשות הרבה עם דגים באיכות ירודה או פירות ים, כך לדעת איך לבחור את הטוב ביותר הוא חיוני להצלחה שלך.
אחת התפיסות המוטעות הגדולות היא כי קניית דגים טריים טוב יותר מאשר קפוא . זה לא בהכרח נכון. למה? לעתים קרובות, "דגים טריים" שלך היה קפוא בעבר כי רוב הדגים קפואים ממש על הסירה.
כמו כן, כמה מאכלי ים, כגון לובסטר, לא לנסוע טוב, אז אתה בעצם מקבל מזון באיכות גבוהה יותר אם זה היה קפוא. זה נכון במיוחד אם אתה לא גר ליד המקור של מאכלי ים.
דגים המיועדים לסושי צריכים להיות גם נבחרים בקפידה ולא כל סוג מתאים.
02 מתוך 05
הימנע דגים בסכנת הכחדהסוגים מסוימים של דגים אינם זמינים בקלות מסיבה טובה: הם בסכנת הכחדה. דגים רבים ופירות ים הם בין המינים המאוימים ביותר בעולם, ואפילו אם הם זמינים, עדיף לא לקדם את השימוש בהם.
בתוך הרשימה הם טונה Bluefin ו snapper אדום, שני דגים טעימות ביותר. עם זאת, ניתן למצוא תחליפים כמו בס הים השחור או yellowfin או bigeye טונה (המכונה 'אהי' בהוואי).
03 מתוך 05
המפתחות לאחסון דגים בהצלחהזה לא קשה לאחסן דגים, אבל זה שונה מאשר לאחסן בשרים אחרים. כדי לשמור על הרעננות של הדג שלך, לדלג על שקיות הקפאה פלסטיק לבחור מיכלי קרח במקום. שיטת התיק תהיה טובה לכמה ימים , אך לא בטווח הארוך.
לפני מסע הדיג הבא שלך, ייתכן שתרצה גם לצחצח על כמה עצות לתפוס שלך . ישנם כמה צעדים עיקריים שיכולים להבטיח את הדג להישאר טרי ככל האפשר עד שהם מגיעים לשולחן.
04 מתוך 05
כיצד בהצלחה לבשל את הדגדגים קנו בחנות שלך עשוי להיות מוכן לבשל ללא צורך בהכנות נוספות. לעתים קרובות, אתה יכול פשוט העונה ו לצרוב את פילה ואת הארוחה שלך מוכן.
אם אתה צריך לנקות את הדג, אז כמה צעדים נוספים נדרשים. דגים שנתפסו או טריים צריכים להיות מבושלים וסקאלד . אתה גם צריך פילה הדג ואם אתה עובד עם flatfish כמו flounder , קצת תוספת טיפול צריך להילקח.
רוצה לנסות משהו אחר מאשר דג בגריל? נסה את הבירה טעים טעים על כל דג המשרד .
05 מתוך 05
הסודות למאכלי יםמאכלי ים הוא למעשה קל מאוד ומהיר להכין, אתה רק צריך לדעת כמה טריקים. סרטנים כמו לובסטר וסרטן פשוט דורשים רותחים . אתה באמת יש זמן קשה יותר לבחור את הבשר מאשר בישול בפועל.
- פירות ים אחרים כגון שרימפס יכול להיות מאודה שרימפס Scampi הוא מאכל פופולרי .
- צדפות יכול להיות מטוגן קלות .
- צדפות ניתן shucked ושירת טרי או מוכן בצלחת טעים כמו אלה צדפות טעים פריד טעים .
ברגע שאתה להתגבר על כל הפחדים של בישול מאכלי ים, תגלו כמה קל זה. אם אתה אי פעם ספק, פשוט בצע מתכון, יש הרבה אפשרויות טעימות בחוץ רק מחכה להתגלות.