מה לעשות כאשר אתה מביא את הדגים הביתה
דגים טריים יקרים והם בין מזונות מתכלים ביותר שאנו אוכלים. עדיף לבשל דגים טריים בתוך יומיים אחרי שאתה מביא אותו הביתה. אם הדג הוא רזה, כמו בס, בקלה או walleye, אתה מקבל יום נוסף. אם זה שמנוני כמו סלמון, שמך או חדקן, לקחת יום חופש הזמן הכולל, ואם זה דג שמנוני באמת כמו הרינג, סרדינים או דגנים, לאכול את זה עכשיו, זה לא יהיה יותר טוב מחר.
בין הזמן שאתה מביא דג שלם או דגים דגים הביתה מהשוק ולאכול אותו, לאחסן אותו כראוי במקרר. עושה את זה נכון לא קשה, אבל זה נעשה הכי טוב עם קצת ציוד נוסף. אם אתה לא מתכוון לאכול את הדגים בתוך כמה ימים של רכישה, להקפיא את זה.
חנות דגים טריים על קרח במקרר
שמור את הדגים על הקרח - אפילו במקרר. אין זה מקרי כי דגים מוצג על קרח כתוש בשווקים. הדגים נרקבים במהירות, אפילו במקרר, אלא אם כן הוא קר. דגים בדרך כלל לשחות במים כי הוא קר יותר מאשר אוויר, לפעמים הרבה יותר קר. הם התפתחו כדי לשרוד במים זה רק מעל הקפאה. אוויר חם מגביר את המהירות שבה הם מקלקלים.
השיטה הטובה ביותר לאחסון דגים טריים במקרר דורש מתלה קירור שמתאים בתוך מיכל רדוד גדול כגון מחבת צלייה. מתלה קירור צריך להיות רשת או רשת עיצוב עם פתחים רבים.
אם המדף אין רגליים, למצוא דרך להעלות אותו בתוך מיכל גדול. אם אין לך מתלה קירור, אתה יכול להשתמש במיכל אחר, אבל אגרוף כמה חורים בו כך הדג יכול לנקז.
הנה מה לעשות כאשר אתה מביא את הדג הביתה:
- קח את הדג מתוך אריזת החנות.
- יש לשטוף אותו במים קרים ולהשתמש במגבות נייר לייבוש הדגים.
- מניחים את הדגים על המדף. אל תתנו לדגים לגעת או לחפוף.
- הגדר את המדף עם דגים בתוך מיכל גדול.
- שים קרח מרוסק במיכל גדול. אל תתנו לקרח לגעת בדגים על המדף. רמת הקרח צריכה ליפול מתחת לדגים.
- מכסים את המיכל, המדף והדגים בניילון או בנייר אלומיניום. אטום אותו היטב והנח אותו במקרר.
- אם אתה מאחסן את הדג במשך יותר מיום אחד בצורה זו, להחליף את הקרח כפי שהוא נמס ויוצקים את המים.
מקפיא דגים טריים
אם אתה לא מתכוון לאכול את הדגים בתוך כמה ימים, להקפיא את זה במקום.
- הסר את הדגים מאריזת החנות.
- יש לשטוף אותו במים קרים ולהשתמש במגבות נייר כדי לייבש אותו.
- שים את הדגים בשקיות או מקפיאים.
- תווית ותאריך את השקיות או מכולות.
- שים במקפיא להגדיר ב 0 מעלות או קר.
לקבלת הטעם הטוב ביותר תזונה, להפשיר ולהכין את הדגים הטריים בתוך שבועיים. להפשיר את הדג בחלק הקר ביותר של המקרר.