כיצד להקטין את החום על צלחת זה יותר מדי חריף

בין אם זרקת יותר מדי פלפל קאיין לסיר, המתכון שלך לא העריך נכונה את סובלנות החום של האורחים שלך, או שקנית אצווה חריפה במיוחד של צ'ילי טרי, יש תקווה. יש הרבה דרכים לחייג את החום כך בלוטות הטעם שלך מסוגלים להתענג יותר מאשר בקבוק רוטב חריף לך שפכו לתוך המנה. כאן אנו מכסים דרכים לחייג אותו וחשוב יותר, איך למנוע את זה קורה בעתיד.

אז אתה יודע, את החום לך "טעם" של פלפלים אלה אינו טעם אמיתי? השריפה מגיעה מקולטני הכאב בלשון שלך המופעלים על ידי הקפסאיצין בפלפלים, עכשיו כדי לעזור לך למנוע קפסאיצין מלהרוס את הארוחה.

פלפלים חריפים

אם אתה חדש לבישול עם פלפלים זוכר את הכלל הזה: קטן הפלפל, חם יותר לשרוף. זכור להסיר ולהשליך את הזרעים ואת ממברנות מ jalapenos, habaneros, סקוטש Bonnet, וסוגים אחרים של פלפל חריף, אלא אם אתה אוהב אוכל חם מאוד. כמו כן, לעולם לא למדוד פלפל קאיין, אבקת צ 'ילי, רוטב חם, או תבלינים מתובלים אחרים ממש מעל קערה או מחבת. זה פשוט קל מדי להחליק ולהוסיף יותר מדי.

3 טיפים כדי לכוון את החום בצלחת פיקנטי

כפי שאתה יודע כאשר אתה נכנס לתוך הבלגן הזה, הבעיה עם מנה זה חריף מדי הוא היחס של אלמנט חריף, היא דרך גבוהה מדי. כדי לאזן את הדברים ולהציל את הארוחה שלך, תצטרך להוסיף מאכלים bland כי יהיה לנטרל את החום.

כך:

מוסיפים ממתיק

אתה יכול להפחית את החום של מזון על ידי הוספת קצת סוכר. Scoville קנה מידה למדידת החום של פלפלים צ 'ילי פותחה על ידי הוספת פתרון סוכר פלפלים עד החום היה מנוטרל. תמשיכו לטעום כמו שאתם מוסיפים את הסוכר. אבל זה עשוי להפוך את המנה מתקתק באופן בלתי הולם.

אתה יכול גם להוסיף דבש, אשר יש טעם עשיר יותר. אם בחירות אלה הן מתוקות מדי, מגישים את המאכל עם מזון עמילני, כמו לחם, פירה או אורז.

הוסף שומן

שימוש במוצרי חלב הוא שיטה ללכת כדי לעזור להפחית את כוויות של פלפלים. אתה יכול להוסיף קצת חלב, שמנת, גבינת שמנת, שמנת חמוצה, או גבינה למתכון אם זה מתאים לטעם של המנה. צ'ילי מכיל capsaicin אשר עוקץ את הלשון, אבל חלב מכיל קזאין, אשר למעשה נקשר עם קפסאיצין ומסייע לקחת את הכאב. אם להימנע מוצרי חלב, אתה יכול להוסיף מזונות עתירי שומן כגון חלב קוקוס, אבוקדו, או אגוזים, כמו חמאת בוטנים עובד גם כן.

דרך קלה החוצה: לדלל את זה

אם הוספת מרכיבים אחרים נראה כמו יותר מדי, הפתרון הקל ביותר כדי להקטין את החום בצלחת עשית דרך מתובל מדי היא פשוט להוסיף יותר מכל שאר החומרים. אם זה מרק שאתה מנסה להתקרר, להוסיף מרק יותר וירקות יותר ו / או בשר. אם המזון הבעיה היא תבשיל, להוסיף עוד פסטה ורוטב יותר (ללא פלפלים הפעם!) ועוד של מרכיבים אחרים, כגון בשר או ירקות.

תהיה לך קבוצה גדולה בהרבה של מזון, אבל chilis, מרקים, תבשילים, ו casseroles כל להקפיא טוב לארוחת ערב במועד מאוחר יותר.

או כמובן, יש עוד רק לחלוק עם האורחים, אז לדפוק על הדלת של השכנים שלך ולהציע את האוכל הנוסף.