תוהה מה לעשות עם תרנגול הודו? ללא שם: תסתכל לא יותר מאשר זה מרק דבש להפליא! תפוס את השאריות ולהוסיף כמה עשבי תיבול טריים ואת הראש אל הכבש האיטי שלך עבור צלחת כמעט מאמץ כי כל המשפחה תהנה. או תסתכל על הוראות stovetop אם אתה צריך מרק מהיר יותר.
אל תהסס להחליף את שעורה פנינה עם שעורה, פארו, או סורגום דגנים מלאים. כל הדגנים האלה מחזיקים את צורתם היטב, גם לאחר בישול ארוך ואטי.
המרק מתחיל עם mirepoix טיפוסית של בצל, גזר, סלרי. אם אתם מעדיפים Cajun ו קריאולי טעמים, מוסיפים פלפל ירוק קצוץ לתערובת ומבלים את המרק עם תבלינים Cajun או קריאולי. לקבלת טעם קריאולי, להוסיף 14.5 גרם של עגבניות קצוצות. אם אתם אוהבים יותר ירקות במרק שלכם, מוסיפים כוס או שתיים של שעועית ירוקה קפואה, תירס או שעועית לימה כשעה לפני שהמרק מוכן.
מגישים את המרק עם לחם צרפתי עסיסי או ביסקוויטים . זה גם מרק צהריים מצוין. מוסיפים סנדוויץ 'או סלט לארוחה מאוזנת.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כפות שמן צמחי
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 1/2 כוס סלרי קצוץ
- 3 גזרים (פרוסים דק)
- 6 כוסות עוף מניות או טורקיה המניה
- 1 עד 2 כוסות תרנגול הודו מבושל
- 1/2 כוס שעורה פנינה
- 1 עלה דפנה
- 1 כפית טימין עלים יבשים
- 1/4 כפית מיורן מיובשת
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 2 כפות פטרוזיליה טריים קצוצים (כ 2 כפיות מיובשות)
- מלח כשר, לפי הטעם
איך לעשות את זה
קרוק פוט
- מחממים את שמן הצמח במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הסלרי והגזר הפרוס אל השמן החם ומבשלים עד שהבצל מתרכך, תוך ערבוב מתמיד.
- בתנור איטי, לשלב את הירקות מבושל, עוף או תרנגול הודו, טורקיה מבושל תרנגולי הודו, שעורה, עלה דפנה, טימין, מיורן, פלפל
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 6 שעות, או עד שהגזר רך והשעורה מתרככת. טועמים ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה; להתאים את התבלינים במלח, לפי הצורך.
כיריים
- מחממים את שמן הירקות בתנור הולנדי או במלאי על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הסלרי והגזר. מבשלים עד בצל הם שקופים, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את עוף או תרנגול הודו, הודו, שעורה, עלה דפנה, טימין, מיורן, ופלפל. מביאים למבשלת.
- הפחיתו את החום עד נמוך ומבשלים במשך כשעה, או עד שהירקות והשעורה הם רכים.
- מערבבים את הפטרוזיליה הקצוצה לתוך המרק. טעם ועונה במלח, לפי הצורך.
טיפים
שעורה פרל מבושל מהר יותר מאשר שעורה מקורקע, אבל שעורה מקורקע עשירה בסיבים כי זה כל התבואה. שעורה משומרת שומרת על המרקם העסיסי שלה, אך ייתכן שתצטרך תוספת של 30 דקות עד שעה של זמן בישול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 733 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 301 מ"ג |
| נתרן | 1,072 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 97 g |