זה כיף להתנסות בשילוב של עשבי תיבול ותבלינים שונים , אבל יש כמה שילובים כי עמדו במבחן הזמן. אלה תערובות תבלין קלאסי שימשו במשך מאות שנים טעם בשר, דגים, עופות, מרקים, תבשילים, וירקות. גלה מה נותן לכל טעם ייחודי שלה וכיצד הם נמצאים בשימוש הטוב ביותר.
השחרת תבלין
זה טעים cajun האהוב הוא תערובת של פפריקה, שום, שחור, לבן, פלפלים קאיין, טימין, ואורגנו.
בשר ודגים מצופים בדרך כלל בתיבול ולאחר מכן צרוב עד "מושחרת" במחבת ברזל יצוק חם. במקום לשרוף עד השחור, הפפריקה, שהופכת צבע אדום-שחור עמוק כאשר צרוב, אחראית על הפעולה השחורה. זה תערובת התבלינים יכול להיעשות או חם או קל בהתאם לכמות של פלפל קאיין בשימוש.
Garni הזר
חבילה זו של צמחי מרפא צרפתיים עשויים להכיל מגוון רחב של מרכיבים כולל בזיליקום, מיורן, טימין, רוזמרין, עלה דפנה, מרווה או פלפל. במקום להיות תערובת מסוימת של עשבי תיבול, זר garni הוא מונח כללי עבור עשבי תיבול טריים קשורה לתוך צרור ומשמש כדי להחדיר מרקים, תבשילים, ומניות. צרור קשור צרור של עשבי תיבול מוסר מכן לפני ההגשה.
סיני חמישה ספייס
תערובת תבלינים סינית קלאסית זו משמשת לבשר שמן העונה לצלייה, כגון צ'אר סיו או ברווז צלוי, וצ'יפס שונים. השילוב כולל אניס כוכב, קינמון, ציפורן, פלפלים סצ 'ואן, זרעי שומר.
תבלינים אלה יחד מייצרים טעם עמוק ועמוק עם רמז למתיקות.
אבקת קארי
תערובות קארי להשתנות באופן דרסטי בהתאם לאזור לבשל הכנת תערובת. תערובות מסחריות ביותר כוללים כורכום, כמון, כוסברה, ופלפל אדום, אבל יכול להיות גם מגוון של עשבי תיבול ותבלינים נוספים.
קארי משמשים בשר העונה, ירקות, תבשילים, או אפילו כמו תיבול טבלה לכל מטרה.
קנסות הרבנים
תערובת זו עשבי תיבול הוא מצרך מטבח ים תיכוני. זה תערובת עשבי תיבול עדין עדין משמש עם מאכלים קלים כגון דגים, ביצים, או ירקות ובדרך כלל מתווספים בסוף בישול כדי לשמר את הטעם האור, טרי. קנסות herbes הוא תערובת של פטרוזיליה, עירית, טרגון, ו chervil.
עשבי תיבול דה פרובנס
זה תערובת עשב צרפתי מורכב לבנדר, שומר, בזיליקום, טימין. צמחי מרפא אלה הם כולם ילידי פרובאנס, צרפת, לאחר מכן את התמהיל נקרא. תערובת קלה אך טעימה זו מושלמת לדגים או לבשר על האש, ואפילו לירקות.
תיבול איטלקי
תערובות תיבול איטלקיות עשויות להיות יצירה אמריקאית ולא איטלקית באמת, אבל זה לא הופך אותן לפופולריות פחות. תערובות התיבול עשויות להשתנות בהתאם לתוכן, אך בדרך כלל כוללות תערובת של בזיליקום, אורגנו, רוזמרין, טימין, שום ופלפל אדום. תיבול איטלקי נהדר על בשר, ירקות, פסטה, פיצה ולחם.
התבלינות
זה מתובל המפורסם התבלינים התבלינים הקאריביים המשלבת allspice, ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט, טימין, שום, ואת פלפל חם סופר סקוטש פלפל. תבלינים אלה הם בדרך כלל יבש שפשף לתוך בשר או בשילוב עם מיץ הדר ונוזלים אחרים כדי ליצור מרינדה.
תיבול Jerk ידועה לשימוש שלה עם עוף אבל הוא נפוץ גם עבור מאכלי ים ובשרים אחרים.
ישן ביי התבלינים
זה תיבול פירות ים פופולרי נוצר באזור מפרץ צ'ספיק בתחילת המאה ה -20 והוא עדיין פופולרי היום. התבלינים כוללים זרעי סלרי, עלי דפנה, פלפל, ציפורן, קינמון, מוסקט, הל, מיס, ג'ינג'ר, חרדל ופפריקה. למרות תיבול זה ידוע בעיקר בזכות השימוש שלה עם פירות ים, אנשים רבים משתמשים בו כמו תערובת תיבול לכל מטרה למעלה ביצים, צ 'יפס, פופקורן, ועוד.
תיבול עוף
זה קל, תערובת ארצי הוא נהדר עבור עופות, אבל יכול לשמש גם עבור בשר אור אחרים כמו בשר חזיר או אפילו דגים. תערובת זו כוללת בדרך כלל פטרוזיליה, מרווה, רוזמרין ומרורם.
Quatre Epices
תערובת תבלינים נוספת שמקורה בצרפת, שילוב זה ניתן למצוא גם בכל רחבי הים התיכון.
השם, כלומר "ארבעה תבלינים", מכיל פלפל, ציפורן, אגוז מוסקט וג'ינג'ר. תערובת תבלינים זו מושלמת למרקים, תבשילים וירקות, אך משמשת גם להכנת בשר כגון נקניקים ופאטה.