"זה ברביקיו המסורתי האהוב מוכן נמוך איטי על גריל פחם הוא בטוח להיות crowcrowd-pleaserre זה לפני האחורית אחורית אחורי שלך לשרת עם לחמניות פרוסות כריכים, או פשוט לאכול אותו עם מזלג כמו שאנחנו עושים בחצר האחורית שלי. "
מה אתה צריך
- 1 בשר בקר שטוח (5-6 ק"ג / 2.3-2.7 ק"ג)
- 1 כף / 15 מ"ל בשר בקר בסיס (הדבק הזה נמצא בחנויות מכולת עם מלאי מרק)
- 1 כוס / 120 מ"ל בשר בקר
- עבור Rub יבש:
- 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל מלח
- 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל פפריקה
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל שחור
- 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל סוכר
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל אבקת שום
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל אבקת בצל
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל אורגנו
- 1/8 כפית / 75 כוס כוסברה
איך לעשות את זה
- בנה אש פחם עם פחם קינגספורד לבישול עקיף על ידי מציאת הגחלים בצד אחד בלבד של הגריל, ולהשאיר את הצד השני ריק.
- מכסים את החזה כולו עם הדבקת מטילי הבשר. בקערה קטנה, מערבבים את המרכיבים יבש לשפשף את המעיל עם משפשף יבש . כאשר התנור מגיע ל 225 מעלות צלזיוס / 110 מעלות צלסיוס, הניחו את צלחת הבשר על הצד הריק של הגריל וסגרו את המכסה. מבשלים במשך 4 שעות עד שהטמפרטורה הפנימית של הברזנט מגיעה ל 160- עד 170 מעלות F / 70 עד 75 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את הסיר מן הגריל ומניחים בתבנית אפייה רדודה או במחבת אלומיניום חד פעמית. יוצקים את מרק הבשר מעל הברזנט ומכסים את המחבת בנייר אלומיניום. מניחים את צלחת האפייה בתנור למשך 1-2 שעות נוספות, עד שהטמפרטורה הפנימית של החוגה תגיע ל 185 מעלות F / 85 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את צלחת האפייה מהגריל ומניחים את בשר הבשר ללא הפרעות במשך 20-30 דקות. חותכים את הקצף על פני התבואה ומגישים עם הצדדים האהובים עליכם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 846 |
| שומן טוטאלי | 45 g |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 326 מ"ג |
| נתרן | 756 mg |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 102 גרם |