כופתאות תפוחי אדמה ליטאית ליטאית (Cepelinai) מתכון

כופתאות ליטאית - בשר כופתאות ידועות בשם צפלין או cepelinai בגלל הצורה שלהם.

אלה הם ענייני לב כי לקחת קצת זמן לעשות אבל הם שווים את המאמץ. מגוון נוסף הוא cepelina גבינה תפוחי אדמה.

מה אתה צריך

• למילוי בשר:
• 1 קילו בשר חזיר (או 1/3 קילו בשר חזיר, 1/3 קילו בשר בקר, עוף 1/3 פאונד)
• 1 בצל בינוני (מקולף וקצוץ דק)
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל
• 1 ביצה גדולה
• עבור כופתאות:
• 8 תפוחי אדמה גדולים של איידהו (מקולפים וגרוטים דק - לא מגורדים)
• 2 גדול
• תפוחי אדמה של איידהו (קלופים, מבושלים וקצופים)
• 1 בצל בינוני (קלופים מגוררים היטב)
• 1 כפית מלח, פחות או יותר לפי הטעם
• עבור הרוטב:
• 1/2 ליטר בייקון (חתוך לקוביות)
• 1 בצל קצוץ גדול
• 1 כוס שמנת חמוצה
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1 עד 2 כפות חלב (במידת הצורך)

איך לעשות את זה

הפוך את מילוי בשר

1. בקערה גדולה, מערבבים יחד בשר אדמה, בצל קצוץ דק, 1 כפית מלח, פלפל, וביצה עד לשלב היטב.
2. מכסים בניילון נצמד ומקררים עד שהם מוכנים לשימוש.

הפוך את כופתאות

1. מוסיפים טיפה או שתיים של מיץ לימון לתפוחי האדמה מגורדים כך שהם לא הופכים חום. מניחים אותם בגביעי רשת משובחים או במגבת צמר גפן ומפתלים מעל קערה גדולה כדי להיפטר מהמים העודפים. יוצקים את המים, שומרים את עמילן תפוחי האדמה בתחתית הקערה.

1. משחררים את הגבינה ומניחים תפוחי אדמה בקערה עם עמילן תפוחי האדמה שמורה מתחתית הקערה. מוסיפים את תפוחי האדמה מבושלים, בצל מגורר, 1 כפית מלח או לפי הטעם. מערבבים היטב.
2. שים stockpot גדול של מים על מנת להרתיח. כדי ליצור את צפלינים, לקחת בערך 1 כוס תערובת כופתאות ולטפוח אותו שטוח בכף היד. מניחים 1/4 כוס או יותר של תערובת בשר במרכז, באמצעות ידיים לחות מעט, לקפל את תערובת תפוחי האדמה סביב הבשר לתוך צורה כדורגל, איטום היטב. המשך עד שתי התערובות נעלמו.

לבשל את כופתאות

1. בזהירות כופתאות נמוכות לתוך מים מומלחים, רותחים שאליו 1 כף של תירס נוספה (כדי למנוע כופתאות להתפרק). ודא מים חוזר לרתיחה ולהמשיך רותחים במשך 25 דקות.
2. הסר כופתאות עם כף מחוררת או מסננת, להתרוקן בקצרה על מגבת נקייה ומניחים על מגש מחומם.

הפוך את הרוטב

1. בעוד כופתאות רותחים, להפוך את הרוטב. במחבת בינונית מטגנים את הבצל ובצל הקצוץ עד שהם רכים.
2. מסננים ומשלבים עם שמנת חמוצה ופלפל שחור. רזה עם 1 עד 2 כפות חלב אם יש צורך. כופתאות מצקת עם רוטב או להעביר את הרוטב ליד השולחן.