אתה אולי לא חשבתי לעשות את זה לפני, אבל שילוב בשר בקר טחון הודו במרק המבורגר יוצר מרקם נחמד שילוב טעם; טורקיה שומר את המבורגר עסיסי, מוסיף קצת בשר בריא, ומפחית את כמות המבורגר מבושל יהיה להתכווץ על הגריל. זה לבד לוקח המבורגר טיפוסי עד חריץ, אבל לאחר מכן הוספת בזיליקום טרי לתערובת מביא רעננות בלתי צפויה אבל טעים למאכל cookout האהוב. בצל מתוק, גבינת פרמזן, שום להוסיף טעם נחמד של טעם תוך ההלבשה עם פלפל אדום קלוי מביא קצת צבע סנדוויץ 'סיים.
מה אתה צריך
- 1 ביצה (מכות)
- 2/3 כוס בצל קצוץ דק קצוץ
- 1/4 כוס בזיליקום טרי (קצוץ)
- אופציונלי: 1/4 כוס קטשופ
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 פאונד טורקיה הקרקע
- 1 קילו בשר בקר רזה
- 1 צנצנת פלפל אדום קלוי
- 8 המבורגר לחמניות (קלוי)
איך לעשות את זה
- מערבבים ביצה, בצל, בזיליקום, קטשופ (אם משתמשים), גבינת פרמזן, שום, פלפל ומלח בקערת ערבוב גדולה.
- מוסיפים את האדמה הטורקית ואת הבשר הטחון לקערה, ומערבבים היטב. צורה לתוך שמונה קציצות 3/4 אינץ 'עבה.
- מחממים את הגריל לחום גבוה.
- המקום המבורגרים על הגריל ולהפחית את החום עד בינוני.
- מבשל המבורגרים במשך 10 עד 14 דקות מפנה פעם חצי דרך.
- מוציאים את ההמבורגר מהגריל ומניחים עליו פלפלים אדומים קלויים על לחמניות המבורגר קלוי. מציעים תבלינים בצד.
טיפים וריאציות
כאשר משלבים את המרכיבים בורגר, הקפד לא overmix; אם בשר גולמי מטופל יותר מדי אתה בסופו של דבר עם המבורגר צפוף וכבד. אם אתה יכול, תן לתערובת לשבת במקרר לזמן מה כדי לאפשר את הטעמים להתמזג יחד. כמו כן, להרטיב את הידיים לפני יצירת הקציצות כך הבשר לא מקל עליהם. אם אתה עושה את הקציצות מראש, למקם אותם בשכבות מופרדים על ידי נייר שעווה על גיליון אפייה מכוסה בניילון נצמד, או בשקית העליון zip.
כדי למנוע את המבורגר מלהיות מעוגל מדי על גבי, השתמש האגודל שלך כדי ליצור הזחה בחלק העליון של הפטי לפני הנחת על הגריל. כמה שפים אפילו ממליצים להקפיא את הקציצות לפני הצלייה כדי לעזור להם לשמור על הצורה שלהם ולהגדיל את הלחות.
במקום התבלינים המובהקים - קטשופ, חרדל, מאיו - מגישים את המבורגרים האלה ברוטב מיוחד. מקציפים את האיולי השום, משתמשים במיונז של צ'יפוטל בחנות, משלבים פסטו עם מאיו (משלימה גדולה לבזיליקום בתוך המבורגר), או אפילו משתמשים בצ'אטני עגבניות.
אתה יכול בקלות להפוך את ההמבורגרים אפילו בריא יותר על ידי החלפת לחמניות המבורגר רגיל עבור חיטה מלאה או multigrain - או לגרום להם לפתוח למעלה לשרת רק על לחמנייה התחתונה. מוסיפים הרבה ירקות כמו תוספות, כולל עלי תרד טריים, עגבניות, אבוקדו, בצל סגול וחמוצים.