שום דבר אינו דבר כה חם כמו לחמניות קינמון חם חם מתוך התנור, ולמרות אלה תענוגות ללא חלב, ביצים חינם הם בהחלט לא "בריא", הם, לכל הפחות, הם נמוכים משמעותית בכולסטרול ושומן רווי מאשר זנים מסורתיים של חמאה וביצה.
אני מעדיף להשתמש ב'אניל וניל 'ללא חלב כדי לחמם את הלחמניות החמות של הקינמון, אבל אל תהסס לקרח אותם עם הדובדבן החם שאתה אוהב!
מה אתה צריך
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים
- 1/4 כוס בתוספת כף מים חמים
- 1/2 כוס (1 מקל) ללא סוכר סויה מרגרינה, מרכך
- 1/2 כוס סוכר לבן אורגני לבן
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1 1/4 כוס חם
- חלב שקדים , חלב סויה או חלב אורז
- 1/4 כוס ביצה אבקת Replacer מעורבב עם 1/4 כוס מים חמים
- 5- 5 1/3 כוסות קמח לכל מטרה
- 3/4 כוס סוכר חום כהה, ארוז
- 2 כפות קינמון
- 3 כפות מרגרינה סויה, נמס
- אופציונלי: צימוקים, אגוזים, צ'יפס שוקולד או פירות יבשים אחרים
- ללא הדובדבן
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה מערבבים בעדינות את השמרים עם המים החמים ומניחים לשבת עד קצף, כ -5 דקות. בינתיים, בקערה בינונית באמצעות מערבל יד חשמלי, קרם את המרגרינה והסוכר ללא סוכר עד הסוף, כ -3 דקות. מוסיפים את המלח, מכים עד לשלב. מוסיפים את חלב השקדים החם (או חלופה אחרת שאינה חלבית) ואת תערובת הביצה והחלפים עד לשלב. סובבו את מערבל היד על גבי מהירות נמוכה והוסיפו את תערובת השמרים. לאחר תערובת משולבת, מוסיפים את הקמח, 1 כוס בכל פעם, עד הבצק רך, אבל לא דביק.
- מסירים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים עד גמיש. מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות. מכסים את הקערה בצורה רופפת עם דישטוול או עטיפת פלסטיק ומאפשרים לבצק לעלות במקום חמים למשך שעה וחצי. (באקרס טיפ: אני אוהב להציב את הקערה שלי על צלוחית קטנה של מים חמים כדי לעזור לבדיקת הבצק שלי.הקערה עצמה לא צריכה להיות חמה, אז אני אוהבת לחמם מים בקומקום עד לאידוי, יוצקים בערך 1-2 כוסות של מים בצלחת עמוקה אך צרה, והנחתי את קערית הבצק על גבי.)
- בינתיים, בקערה קטנה, מערבבים יחד את הסוכר חום כהה וקינמון. גריז (עם גבינה ללא מרגרינה סויה) או שמן 9 "x 13" תבשיל קדירה. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את התנור לחום. מסירים את הבצק על משטח יבש ומגלגלים את הבצק לריבוע בגודל 12 אינץ '. מברישים במרגרינה סויה מותכת ומפזרים את תערובת הסוכר בקינמון, ואחריהם צימוקים, אגוזים או תוספות אחרות. בזהירות, באמצעות הידיים שלך, לגלגל את הבצק לתוך היומן. לצבוט את הקצוות כדי לאטום. בעזרת סכין חדה, פורסים את היומן לתוך 8-12 חתיכות שוות. מסדרים את חתיכות בצלחת מוכנה ומאפשרים לחמניות לנוח עד להכפיל את גודל, על 1 שעה.
- אופים את הלחמניות בתנור שחומם מראש במשך כ - 18-22 דקות, או עד חום זהוב. (קיסם שהוכנס למרכז של אחד הלחמניות אמור לצאת כאשר הם מוכנים לצאת.) הגדר את הלחמניות על מתלה קירור כדי להתקרר מעט לפני הדובדבן עם הדובדבן ללא חלב . מגישים חם.