עגבניות Kasundi הוא אחד המאכלים האהובים על בעלי! הוא גדל לאכול את זה ויש לו הרבה זיכרונות מאושרים של זה. רק לאחרונה למדתי איך להכין עגבניות Kasundi ואני חייב להודות, אני מאוהב! לא רק שזה צ 'אטני מקסים שאתה יכול לאכול עם האוכל שלך, זה עושה את הכריך המושלם להפיץ או רוטב סלט! השילוב המושלם של טעמים חריפים מתובל, זה טוב, אני שמח לאכול אותו עם אורז מבושל פשוט! אתה תהיה גם כאשר אתה מנסה את זה.
מה אתה צריך
- 35 גרם. עגבניות אדומות (מוצקות ובשלות)
- 2 כפות.
- זרעי חרדל שחורים
- 1 כוסות חומץ מלט
- 1/2 כוס זנגביל טרי (קצוץ)
- 15 שיני שום
- 1 כוס שמן חרדל
- 1 כף. אבקת כורכום
- 5 כפות. אבקת כמון
- 1 כף. אבקת צ'ילי אדומה
- 10 צ 'ילי ירוק טרי (חריץ לאורכו וזרעים הוסר)
- 1/2 כוס סוכר
איך לעשות את זה
- בקערה לא מתכתי, להשרות את זרעי חרדל לילה חומץ מלט.
- הכן בקבוקים לאחסון Kasundi שלך, על ידי עיקור אותם במים רותחים. יבש היטב ולשמור מוכן לשימוש מאוחר יותר.
- מרתיחים סיר גדול של מים על חום בינוני. בעוד הוא רותח, לחתוך את העור על קצה אחד של כל עגבנייה עם קצה של סכין חדה, בצורת צלב. לא לחתוך עמוק, רק דרך העור. כאשר המים מגיע לגלגול, בעדינות לשים את העגבניות לתוכו ולהשאיר למשך 50-60 שניות. בסוף הזמן הזה, להוציא אותם מתוך מים רותחים עם כף מחוררת מיד לטבול במים קרים. עכשיו לתפוס אחד הקצוות לחתוך את העגבניות ולמשוך לקלף את העור. חוזרים עם מנות לחתוך אחרים עד העגבניות מקולף במלואו. עכשיו לחתוך 1 עד 1/2 1 קוביות אינץ '. שמור בצד.
- שים את זרעי חרדל ספוג, חומץ, זנגביל, שום לתוך מעבד מזון לטחון לתוך להדביק חלקה. שמור בצד.
- מחממים את שמן החרדל בסיר על אש נמוכה. כאשר הוא חם מאוד, מוסיפים את כורכום, כמון ו אבקות צ 'ילי. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות נוספות. מערבבים לעתים קרובות במהלך הזמן הזה.
- עכשיו מוסיפים את העגבניות המקולפות והחתוכות, את הפלפלים הירוקים, את תערובת החומץ-ג'ינג'ר-שום, הסוכר והמלח. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהעגבניות מתרככות. כאשר זה קורה, הנפט יתחיל לעלות לראש התערובת. זהו סימן כי Kasundi הוא עשה היטב!
- לטעום ולהוסיף מלח על פי העדפה או אם יש צורך.
- להוריד את החום בזהירות לשים את Kasundi לתוך בקבוקי מעוקרים. למעלה עם שמן חרדל. הניחו לקסאונדי לשבת לא סגורה במשך שבוע, כך שהוא יוכל להתבגר.
- לאחר שנפתח בקבוק Kasundi ניתן לאחסן במקרר עד 3 חודשים. זה טעים טעים לאכול עם אורז רגיל או כפית מעל ארוחה של דאל ואת ריחנית, ארומה Basmati אורז!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 257 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 894 מ"ג |
| פחמימות | 52 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |