Bangers ו מאש עם בצל רוטב הוא מאכל בריטי קלאסי ואתה יכול לצלצל את השינויים על ידי jazzing את הרוטב עם תוספת של קצת חרדל.
חרדל wholegrain הוא הבחירה המועדפת כפי שהוא גם מוסיף קצת מרקם לרוטב. אתה יכול, עם זאת, גם להשתמש חרדל אנגלית כמו זה יוסיף אגרוף אמיתי של טעם.
כמו גם נקניקיות, בצל עבה ו רוטב חרדל הוא גם רוטב מושלם עבור מנות בשר רבות, כולל בשר צלוי או שפכו לתוך פודינג יורקשייר . הרוטב הוא פשוט ומהיר לעשות וככל שהוא קופא היטב לעשות הרבה.
מה אתה צריך
- 2 בצלים בינוניים (מקולפים ופרוסים דק)
- 2 כפות. שמן צמחי
- 2 כפות. חמאה
- 1 כפית. סוכר
- 1 כפית. חומץ בלסמי
- 3 עד 4 כוסות / 750 מ"ל בשר בקר כהה
- 4 כפית. קמח תירס / עמילן תירס
- 4 כפית. מים קרים
- 1 כף. חרדל שלם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מעל חום עדין, ממיסים את השמן והחמאה בסיר גדול. מוסיפים את הבצל פרוס דק לכסות את המחבת עם מכסה. מבשלים את הבצלים באיטיות כ 10 דקות או עד שהבצל רך ושקוף. יש להציץ שוב ושוב כדי לוודא את הבצל הם לא browning.
- מוסיפים את הסוכר בתוספת חומץ בלסמי לבצל ומערבבים היטב. מכסים שוב עם המכסה וממשיכים לבשל עוד 5 דקות, שוב דואג כדי לוודא שהם לא לשרוף.
- הסר את המכסה מהמחבת, להעלות את החום מעט ויוצקים במלאי בשר כהה. מרתיחים בעדינות במשך 5 דקות כדי להפחית את הרוטב בכשליש בערך.
- בתוך קנקן חום או קערה לערבב את קמח תירס / עמילן עם מים קרים כדי ליצור רזה הדבק.
- יוצקים מעט רוטב חם לתוך תערובת קמח תירס ומערבבים היטב. עיסה עבה מאוד יתחילו טופס כך להוסיף עוד רוטב כדי לרזות את זה למטה כדי ליצור נוזל לשפוך סמיך.
- יוצקים את תערובת הרוטב המעובה חזרה לתוך הרוטב במחבת, מוסיפים את החרדל הנבחר, מעלים את החום לרתיחה מתגלחת ומרתיחים במשך 10 דקות או עד שהרוטב מתעבה קלות.
- לטעום את הרוטב כדי להחליט אם אתה רוצה עוד חרדל, להוסיף אם יש צורך. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עוד שלוש דקות. הרוטב מוכן עכשיו לשרת. אם לא מגישים מיד חמים עד הצורך.
חרדל אלטרנטיבי עבור הרוטב שלך
מתכון זה מציע שימוש חרדל גרגר כולו, אבל אתה יכול להשתמש בכל מה שאתה מעדיף מתוך חרדל אנגלי חם, חם אל סגנון מתוק "Senap" שוודית. זו הבחירה שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 174 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 537 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |