זה מתכון לחג המולד חג המולד בולגריה (koledna pitka) דורש רק עלייה אחת. זה בדרך כלל אכלו בערב חג המולד ובמהלך החגים. לעתים קרובות, מטבע כסף הוא תחוב פנימה אחד למצוא אותו צריך לצפות מזל טוב בשנה הקרובה.
אף על פי שבולגריה היא מדינה נוצרית אורתודוקסית ברובה, רוזדסטבו כריסטובו, המילולית "הולדתו של ישוע", נחוג ב -25 בדצמבר, על פי הלוח הגרגוריאני (נוצרים אורתודוקסים אחרים עוקבים אחר לוח השנה היוליאני).
ישנן דרכים רבות לעצב את הלחם הזה, אבל אני חושב שמראה חמניות זה הוא חגיגי ביותר. המתכון שלי מכיל ביצים, אשר כמה נוצרים אורתודוקסים לא אוכלים במהלך ההתגלות, אז להיות מזהירים לפני שתתחיל את המתכון.
אם אתה רוצה להיות חגיגה הבלקן המסורתית, אלה מתכונים חג המולד הבולגרי צריך להיות התחלה טובה.
מה אתה צריך
- 1 כוס
- מים פושרים
- 1 (1/4 אונקיה) החבילה
- שמרים יבשים פעילים
- 2 כפות סוכר
- 2.2 קילו / 1 ק"ג קמח לכל מטרה
- 4 כפות שמן או חמאה מרוככת
- 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר (שמורה 1 חלמון ביצה ללחם על הלחם)
- 1 כף
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה, להמיס שמרים במים. מוסיפים סוכר ו -2 כפות קמח עד לשלב טוב. מעבירים לקערה מערבל, ומוסיפים את הקמח הנותר, השמן או החמאה, 3 ביצים שלמות, 1 ביצה לבנה (שמירת חלמון ביצה שנותר על הלחם לפני האפייה) ומלח.
- ללוש עד חלקה וגמישה. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים 1 כף מים חמים בכל פעם עד שמתאימות עקביות. כמו כן, אם הבצק רטוב מדי, להוסיף 1 כף קמח בכל פעם עד העקב הרצוי הוא פגש.
- מחלקים את הבצק ל -7 כדורים בגודל שווה. מניחים כדור אחד במרכז מגש אפיה בגודל 12 אינץ 'כמו פיצה ללא שפה. מכסים בעטיפת פלסטיק משומנת תוך כדי רול כל אחד הכדורים האחרים לתוך מעגלים 10 אינץ ', באמצעות חותך פיצה, לחתוך 8 חתיכות משולש.
- מברשת קלות את החלק העליון של כל חתיכה משולשת עם שמן או חמאה מומסת. ערימת שלושה חלקים על גבי אחד את השני. טוויסט כדי ליצור חרוט. חזור עם הבצק שנותר. יהיו לך 16 "קונוסים". מסדרים את אלה סביב כדור הבצק המרכזי, כאשר הצד הרחב של החרוט פונה החוצה. לכסות ולהניח עד כמעט הכפילה. מחממים תנור ל 375 מעלות.
- לחתוך "X" ב הכדור באמצע של בצק עלה. לחם לחם בכל רחבי עם הנותרים חלמון ביצה מוכה מעורבב עם 1 כף מים. אופים כ - 15 דקות ומכסים ברפיון העליון עם רדיד כדי למנוע over-browning.
- אופים עוד 15 דקות או עד שהמדחום לקריאה מיידית רושם 190 מעלות כאשר מכניסים אותו לחלק העבה של הבצק.
- הסר לתא חוט להתקרר לחלוטין. משוך "קונוסים" עבור מנות בודדות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 213 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,068 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |