איך חם מים פושרים?

בעת ביצוע מתכונים הכוללים שמרים, אתה צריך להוסיף נוזל "פושר" (בדרך כלל מים או חלב) כדי להפעיל את השמרים. אבל כמה חם פושר? ואתה יכול למדוד את זה בלי להשתמש במדחום?

חשוב שתקבל את הטמפרטורה נכון מאז מים קרים לא תקבל את זה שמרים הולך, ומים חמים יהרוג אותו. שמרים הוא סוכן משחרר, מה שעושה את הלחם לעלות, אז זה צריך להיות חי לפני הבצק לשים בתנור (שם השמרים מת בגלל הטמפרטורה הגבוהה).

שמרים פעילים ממירים את הסוכרים בבצק לפחמן דו חמצני, מה שגורם לבצק לעלות וליצור בועות לאחר הבצק עלה. מים פושרים מפעילה את השמרים.

"מים פושרים" פירושו בדרך כלל בין 100 ל 110 מעלות פרנהייט, 36.5 עד 40.5 צלזיוס. אם אין לך מדחום שימושי, להריץ את המים על פרק היד שלך ואם זה מרגיש חם יותר טמפרטורת הגוף שלך, אבל לא חם, זה צריך להיות בדיוק על הזכות. (אם אי פעם בדקת את הטמפרטורה של חלבון חם או חלב בבקבוק של תינוק, זה פושר!) רק להיות בטוח כמו שאתה מפעיל את המים כי הטמפרטורה נשמרת וזה לא מקבל חם.