איך מבושלים מאכלים יווניים?

השפה היוונית יכולה להיות מאיימת, ואתה תיתקל חלק טוב זה בשיטות בישול יוונית מסורתית. המילים והביטויים הזרים עשויים להיראות כאילו הכנת המנות פשוט צריכה להיות מורכבת. למעשה, מזונות יווניים מוכנים בשיטות בישול בסיסיות: הם מטוגנים בדרך כלל, מטוגנים, מבושלים, מבושלים, מבושלים, מבושלים, מבושלים, אפויים, קלויים, בגריל, חרושים, כבושים, מטוהרים או משומרים.

מזון יווני בדרך כלל אינו כולל עישון בבישול ביתי.

אם אתה שולט כמה מילים יוונית, מבט פשוט מתכון יכול להגיד לך בדיוק מה אתה עבור - איך תוכלו להכין את הארוחה ואת שיטת בישול אתה תשתמש. לדוגמה, tiganita פירושו מטוגן, ולכן כאשר המילה מופיעה בסוף שם המתכון, אתה יודע באופן אוטומטי שזה כרוך טיגון. המילה הראשונה בדרך כלל אומר לך מה אתה תהיה טיגון, כמו kelamarakia tiganita - דיונון מטוגן.

הנה כמה מן המילים הנפוצות ביותר וביטויים עבור מספר שיטות בישול.

שיטות בישול יוונית

קפאמה פירושו קערית בשר או עוף ברוטב עגבניות מתוקות ומתובל. זה καπαμά ביוונית, וזה מבוטא kah-pah-MAH. מה אם רוטב עגבניות לא מתוק או מתובל? אז תבשיל בשר או עוף יהיה kokkinisto או κοκκινιστό, מבוטא koh -kee-nee-STOH .

אם תבשיל הכיריים הוא צמחוני - ללא בשר עם קטניות ו / או אורז מבושל עם שמן זית, זה lathera או ladera , מבוטא lah-theh-RAH.

זה λαδερά ביוונית.

תנור קמח עשוי להיות גנרי לחלוטין, שמו לא נותן רמזים לגבי מרכיביו. זהו פלאקי או πλακί, תבשיל תנור ישן פשוט. זה מבוטא plah-KEE .

יש הרבה דברים שאתה יכול להכין על הכיריים - אתה בהחלט לא מוגבל קדרות.

Pose (ποσέ) פירושו חרוט. זה מבוטא po-ZAY . Stifatho או stifado (στιφάδο, מבוטא stee-FAH-thoh ) פירושו צלחת הוא מבושל עם הרבה בצלים פנינה, ו yahni פירושו בסגנון מבושל, ראגו. זה כתוב γιαχνί ביוונית, מבוטא yah-HNEE .

כלי טיגון

חלונית - πανέ ו מובהק לשלם NAH - פירושו צלחת הוא לחם ולחם. Tiganita מציין כי מזון הוא להיות מטוגן במחבת. זה נובע טיגאני , המילה היוונית למחבת. נכתב ביוונית, זה τηγανητά, מבוטא tee-ghah-nee-TAH .

סוטה יכול להיות קל לזכור - זה המילה היוונית sautéed וזה מבוטא הרבה כמו המונח הצרפתי. המילה היוונית היא σοτέ.

המילה schharas פירושו משהו הוא בגריל, σχάρας ביוונית מבוטא SKHAH-rahss . זה לא צריך להיות מבולבל עם sti skhara, כלומר "על הגריל."

תנור מתכונים

אוגקרטן יכול גם להיות קל לזכור - זה הגירסה היוונית של "או גראטין", כל דבר אפוי ברוטב בשמל וגבינה מפוזרת. ביוונית, זה מדהים וזה בולט oh-grah-Ten , דומה גם למונח הצרפתי. Psito פירושו קלוי - ψητό, מבוטא psee-TOH .

סטו fourno יכול מתכוון או אפוי או תנור צלויים. זה פשוטו כמשמעו "בתנור". ביוונית, זה στο φούρνο, מבוטא stoh FOOR-no .

שיטות הכנה אחרות

Poure פירושו puréed או מחית ביוונית. זה כתוב πουρέ ו מבוטא עניים- RAY .

Turi (τουρσί, מבוטא toor-SEE ) פירושו כבוש.

ישנם מונחים אחרים, כמובן - רבים כמו ישנן דרכים להכין מזונות. חלקם משתנים על ידי דיאלקטים אזוריים, אבל אלה הם הבסיס. אז לשנן כמה שיטות בישול האהוב עליך להכות את המטבח.