מתוך מתכונים של אסקרגוט צרפתי לחביבים יווניים כמו בבוריסטים (חלזונות מטוגנים), כל המתכונים של חלזונות טריים דורשים את המרכיב העיקרי לניקוי והכנת הבישול. למרבה המזל, ניקוי חלזונות טריים לבישול הוא תהליך פשוט יחסית.
למרות שבלולים קשורות בדרך כלל עם צרפת, יוון מתגאה כ 700 מינים שונים של חלזונות ברחבי הארץ ואוהבים לאכול אותם!
למעשה, בשבת הראשונה של כל אוגוסט, העיר Vlaheronitisa על האי היווני של כרתים מחזיק פסטיבל חילזון שבו תושבים ומבקרים כאחד יכולים לאכול כמו רבים של חלזונות גן המקומי כפי שהם רוצים.
לא משנה איזה מין חלזונות אתם אוכלים, אם כי, יש הרבה מה לאהוב עליהם - הם בריאים, מזינים, טעים, נמוך בשתי פחמימות ושומן, והם נחשבים גם על ידי כמה להיות אפרודיזאדי ותרופות נוגדות דיכאון .
מילה על חילזון טרי טרי
בהתאם למקום שבו רכשת את החלזונות, הם עשויים להיות מעובדים למכירה או להאכיל דיאטה מיוחדת של עלי ענבים, וזה טוב, כי התזונה המועדפת שלהם בטבע לא תמיד מסכים עם מערכת העיכול האנושית. אם קנית טריים לתפוס ולא אצווה מתוך שוק מאכלי ים , לשאול את המוכר כאשר הם נקצרו אז יש לך מושג מתי חלזונות אכלו לאחרונה.
חלזונות כי הם לפחות בשבוע מן המים הם בדרך כלל בטוחים, אבל אחרת, אתה צריך למעשה להרעיב אותם כל עוד שבעה עד 10 ימים.
לחלופין, אתה יכול להאכיל אותם משהו מסכים עם בני אדם להעביר את האוכל הישן רעילים מתוך המערכות שלהם, כגון חתיכות של חסה, תפוח, קמח, סובין, או עלים ענבים, המטרה שלך היא לקבל את כל עקבות הדיאטות הטבעיות שלהם החוצה מהם לפני שאתם מבשלים ואוכלים אותם.
לאחר מספיק זמן עבר, במקום חלזונות בסיר של מים קרים עם קצת מלח ומגע של חומץ שבו פסולת שלהם יעזוב אותם ואז אתה יכול להמשיך עם מדרגות הניקוי להלן.
אמנם, זה לא משימה עבור מישהו עם בטן עדינה או חיבה לכל בעלי החיים אם הם לובשים פגזים או פרווה, אבל אתה יכול לדלג על שלב זה של הכנה, אלא אם יש לך לקצור את החלזונות שלך או קנה אותם מיד את הסירה .
כיצד להכין כראוי חלזונות טריים
אתה צריך כ 30 דקות לנקות ולהכין 50 חלזונות לבישול, אשר אמור להיות מספיק כדי לשרת 8 עד 12 אנשים, תלוי איזה מתכון שבלול שתבצע. כל מה שאתה צריך כדי להתחיל עם זאת הוא סיר גדול או מחבת, סכין חדה, ו 50 חלזונות, ולאחר מכן בצע את השלבים הבאים פשוטים:
- השתמש סכין חדה כדי להסיר את הממברנה מכסה את הפתח בקליפה.
- שים את החלזונות בסיר גדול או במחבת ומלא אותו עם הרבה מים מתוקים.
- מחק כל חלזונות לצוף למעלה.
- קח שניים עד שלושה חלזונות בידיים שלך פעם אחת ולשפשף אותם עם האצבעות. הגדר אותם בצד ולהמשיך עם שניים או שלושה יותר, עובד בדרך שלך דרך אצווה כולו.
- לזרוק את המים לאחר שבלולים כבר ניקה פעם אחת בדרך זו. ממלאים את הסיר במים נקיים נקיים וחוזרים על התהליך.
- שוטפים היטב את החלזונות.
- ליהנות מהם המתכון האהוב עליך!