היום הראשון של מושאל ידוע בשם יום שני נקיים . זה נקרא "נקי" כי זה מסמן את תחילת תקופת האנטנה שבמהלכה הגוף שלנו ואת רוחות "טיהור" כדי להתכונן לקבל את תחיית המתים.
יום שני נקי הוא חג ציבורי ביוון, יום של חגיגה ומסורות. משפחות לקחת את החוף או כפרי עבור פיקניקים עפיפון עפיפון. ילדים עושים "קירה Sarakosti," (Lady Lent), בובת נייר עם שבע רגליים לייצג את שבעת השבועות של לנט.
בכל שבוע, רגל נחתך כדי להראות כמה שבועות נשארים עד חג הפסחא.
תפריט יום שני נקי
מזונות במהלך שבעת שבועות של מושאל קבועים על פי ההגבלות lenten. זה בדרך כלל (יש כמה יוצאים מן הכלל ) לא אומר בשר או דגים (שום דבר עם דם אדום) ולא כלום נגזר בעלי חיים עם דם אדום (לא חלב, גבינה, יוגורט, ביצים, וכו ').
יום שני נקי יש מסורות משלו, ובכל רחבי יוון, שולחנות יונחו (ומסעדות מצויד) עם מנות שהיו מקובלים במשך דורות.
הערה: מתכונים למטה כוללים שמן אשר, ביוון, הוא לעתים קרובות נשלל ביום שני נקיים.
הנה תפריט מומלץ עבור 4-6:
- לגנה
לחם חלבי קל אכל רק יום שני נקיים. - Taramosalata: דגים Roe Dip
Tarama (בקלה או קרפיון ביצה) נקרא לפעמים "קוויאר של האדם הפשוט". בשילוב עם שמן זית ולחם, זה עושה את אחד הטעים ביותר המפורסם ביותר של כל מטבלים יוונית. - טלה פולה טרי (רחבה) שעועית
אין מתכון זה; את השעועית הטרייה מופגזים ואוכלים כמו אגוזים, או ספוגים במים עד שהם מתרחבים ומתרככים.
- מרולוסלאטה: סלט חסה (רומיין)
ירקות טריים וחדים עם חומץ קל ושמן. - ייגנדס פלאקי: תבשיל שעועית אפויה
Yigandes דומים שעועית לימה יבשה ענקית, זה תבשיל תנור משלב אותם עם עגבניות, בצל, עשבי תיבול, תבלינים כדי ליצור מאכל נהדר. - Htapothi sti Skhara: תמנון בגריל
תמנון על אש פתוחה הוא מזנון יווני קלאסי לשרת עם אוזו ויין, ואת מועדף ביום שני נקיים. (עבור קלמרי פחות הרפתקני, קלמרי מטוגן הוא אלטרנטיבה טעימה.)
- Garides: בסגנון יווני שרימפס מבושל
שרימפס מבושל עם שמן טעים ולימון רוטב. - Halvas: פודינג סולת
Halvas יכול להתבצע בדרכים רבות ושונות, ואת הגירסה הזאת הוא עשה עם דבש, אגוזים, צימוקים, ואת הטעם של קינמון וציפורן, עבור קינוח נפלא.
השלימו את השולחן עם זיתים יווניים ופירות טריים.