In Greek: בולגרית, בולטת YEE-ghahn-dess plah-KEE
נסה למצוא yigandes המקורי (gigantes, gigandes) שעועית בשוק יוונית או אתנית עבור צלחת זו, אחרת להשתמש שעועית לימה הגדול ביותר שאתה יכול למצוא. מנה זו היא כמו פופולרי בבית שלי כמו מנות פסטה ... אולי יותר, וזה מאכל האהוב במיוחד במהלך מושאל.
מה אתה צריך
- 1 פאונד yigandes (או שעועית לימה גדולה, ספוג במשך 12 שעות, מרוקן)
- 2 עד 3 שיני שום (טחון)
- 2 בצלים בינוניים (קצוץ דק)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 קילו עגבניות (מקולפות, קצוצות דק, או 16oz של עגבניות שזיפים קצוצים)
- 2 קוביות ירקות קטנות (או בשר שאינו צמחונים / לא טבעונים)
- אופציונלי: מלח ים
- פלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה (טרי, קצוץ)
- 2 כוסות מים (1 1/2 כוסות אם משתמשים בעגבניות משומרות)
איך לעשות את זה
- מוסיפים את השעועית לסיר עם מים קרים מספיק כדי לכסות היטב. מביאים לרתיחה, להפחית את החום ומבשלים ב להרתיח איטי במשך שעה 1. מסננים ומניחים בצד.
- מחממים את התנור ל - 325F (160C).
- בעזרת כף עץ, מוסיפים את הבצל והשום בשמן הזית עד שהם רכים.
- מוסיפים את העגבניות (אם משומרים, מוסיפים את כל הנוזל), קוביות מרק, מלח, פלפל, פטרוזיליה ומים, ומאפשרים לרתיחה בעדינות במשך 10-30 דקות, עד שהוא מתחיל להתעבות.
- מניחים את השעועית במחבת הוכחה בתנור, מוסיפים תערובת עגבניות, מערבבים ומפיצים את התערובת החוצה באופן אחיד.
- אופים 1/2 עד 2 שעות, או עד שעועית רכה. (בדוק את המנה במהלך הבישול ואם יש צורך, להוסיף כמות קטנה של מים רותחים.) המנה ייראה פריך על גבי.
- מוציאים מהתנור, מכסים ומאפשרים להתקרר. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.
הערה: המסעדה מגישה את זה כמנה (בחלקים קטנים), אבל בגלל הכמות שבה היא קבועה, אלא אם כן אתם מתכננים מבחר של מזוזה לאיסוף גדול, זה עובד טוב יותר כמנה עיקרית .
התחממות יתר: בעת השימוש לאחר הקירור, אפשר לה להגיע לטמפרטורת החדר, או לחום בקצרה במיקרוגל. מנה זו אינה מוגשת חם.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 570 |
שומן טוטאלי | 28 g |
שומן רווי | 4 גרם |
שומן בלתי רווי | 20 גרם |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 425 מ"ג |
פחמימות | 61 גר ' |
סיבים תזונתיים | 15 גרם |
חֶלְבּוֹן | 18 g |