Keftédes (κεφτέδες) עשוי להיות אחד המתאבנים היוונית הטובה ביותר ( mezé ) סביב! הם קציצות עגולות קטנות מוגשות עם רטבים כמו tzatziki ולא מה אתה יכול לשמש לראות עם כדורי בשר - פסטה.
יש הרבה מתכונים למנה הזאת ואני אישית אוהבת את כולם. בכל פעם שאני נוסע ליוון, אני תמיד מקבל אותם בטברנות שונות. כל שף עומד מאחורי הגרסה שלהם, ואני כבר נכנס כמה שיחות עם הבעלים / עמיתים הלקוחות על הטעם או ההמלצות שלהם.
אחד הדברים באמת להתבלט לי בזמן שיש את זה מאז זה ממש בשר ותבלינים, אתה באמת מקבל לטעום את כל החומרים המשמשים.
בשבילי, אני אוהבת אורגנו ושום יחד - כך מתכון זה מדגיש את זה. זה משחק של עשבי תיבול מאוזן לחלוטין עם נוכחות חזקה של השום והבצל שאני חושב עובד כל כך יפה.
היו פעמים שבהן הוספתי מיץ לימון ואפילו פטה. אני ממליץ להשתמש זה כבסיס מוצק, ולהוסיף כמה מרכיבים אחרים שאתה אוהב או חושב היה טעם טוב. אם נותר ללא שינוי, זה יהיה עדיין טעים, אבל אני תמיד מעודדים אנשים לשנות ולשפר ולבשל את ההעדפות שלהם.
אז תן אלה לנסות תן לי לדעת מה אתה חושב!
יש לך גרסה טובה? ספר לנו על כך! כי מי לא אוהב כמה kedftedes טוב?
מה אתה צריך
- 1 כבש טלה הקרקע (אם לא זמין, בשר ניתן להשתמש או תערובת של שני)
- 4 פרוסות לחם לבן, שבור לחתיכות קטנות
- 3 כפות חלב
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום, לחוץ
- 3 כפות אורגנו * (ראה הערות להלן - מנטה משמש באופן מסורתי)
- 1 כפית מלח
- 2 ביצים
- חצי כוס קמח
- ⅓ כוס שמן זית לטיגון
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
איך לעשות את זה
שים חלב בקערת ערבוב והוסף לחתיכות לחם.
מוסיפים בצל, שום, אורגנו (או מנטה), מלח ופלפל בבלנדר ומערבבים עד שהבצל קצוץ דק.
מוסיפים תערובת קצוצה לקערה עם חלב ולחם.
מוסיפים את טלה הקרקע (או בשר בקר) וביצים לקערה ומערבבים את הכל יחד
יוצקים קמח על צלחת, גדולה מספיק כדי לגלגל כדורי בשר.
קח חתיכת בשר תערובת להתגלגל לתוך כדור זעיר.
מגלגלים בקמח, מכסים את כל כדור הבשר - מנערים עודף.
חזור על כך עד שכל תערובת הבשר משמשת.
מחממים במחבת עם שמן זית מעל חום גבוה.
מוסיפים קציצות ומבשלים עד שהם מגיעים לצבע חום
מבשלים עד העדפה ורוד או הרצוי.
הסר מן השמן ולתת לשבת על מגבת נייר. פאט יבש כדי להסיר שמן עודף
מגישים עם כמה tzatziki או אוזו!
הערות
* באופן מסורתי, זה נעשה עם מנטה - עם זאת, אנחנו לא מעריצים גדולים של זה. אם אתה רוצה להשתמש בו, תחליף אורגנו עבור 2 כפות של מנתה קצוץ.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 292 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 84 מ"ג |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |