מדריך Callaloo ב המטבח הקריבי

Callaloo הוא השם המשמש באיים הקריביים כדי להתייחס לעלים הירוקים הגדולים של השורש טארו, dasheen, tannia, amaranth, או yautia. מדינה הקריביים אתה נמצא, קובע איזה ירקות משמש "callaloo". ברוב ההכנות, הוא מבושל כמו שאתה מוכן להכין לפת או ירקות ירוקים.

בארצות הברית, לעתים קרובות קשה לקבל את הירוק עלים, ולכן זה נפוץ להשתמש תרד כתחליף.

כמו כן, callaloo יכול ללכת בשם bhajgee ( bah -gee).

Callaloo מתייחס ירקות, וזה שמו של מרק מאוד פופולרי כמו תבשיל עשה טרינידד וטובגו. Trinidadians, Grenadians, ו דומיניקנים בעיקר להשתמש Taro או dasheen בוש עבור callaloo, למרות דומיניקנים גם להשתמש תרד מים. ג 'מייקנים, בליזאים, ו Guyanese להשתמש amaranth. Callaloo שנעשו בג 'מייקה שונה מן callaloo עשה טרינידד וטובגו, גרנדה, איי הבתולה, וגואדלופ.

Callaloo כמו ירקות

במדינה גדולה כמו גיאנה, callaloo מסתבך כי המדינה מתגאה במגוון של עלים ירוקים אלה אשר נקראים קולקטיבית. לדוגמה, סינית צ'וק בוק יכול לפעמים להיות מסומן ונמכר כסוג של callaloo.

שווקים רבים סופרמרקטים למכור את callaloo כבר הרים מן הגבעולים שלה ארוז חבילות 1 פאונד.

בשווקים גדולים באוויר הפתוח כמו אלה בטרינידד וטובגו וגיאנה, קאללו נמכר על הגבעולים ועל החבילות.

כל צרור מורכב מכל מקום בין ארבעה לשישה גבעולים של callaloo.

יהיה עליך לרכוש 4 עד 6 חבילות כדי להניב 1 פאונד של callaloo פעם העלים יוסרו מן הגבעולים.

לעתים קרובות מבושל Callaloo ואוכל כמו צלחת בצד או רוטב עם ארוחות רבות.

Callaloo כמו מרק או תבשיל

הוא האמין callaloo תבשיל הוא יליד העבדים ומהגרים ממערב אפריקה.

עכשיו, רוב המדינות באיים הקריביים יש גרסאות משלהם של מרק callaloo או תבשיל, שילוב של ירקות ילידים לתוך הסיר. לדוגמה, דומיניקה היא מפורסמת מאוד עבור סרטן שלה מרק callaloo.

גרסאות אחרות של callaloo כוללים חלב קוקוס, במיה, yams, chiles, מיץ ליים, וכמה סוג של חלבון כולל סרטן, בשר, בשר חזיר, דגים, פירות ים כמו סרטן bacalao או דגים מלוחים.

מרק עבה וכתוצאה מכך הוא מוגש לעתים קרובות עם כופתאות מטוגנות או דביק כמו ספינירים (סוג של כופתה הקאריביים), כופתאות קמח קל, או כופתאות תירס.

Callaloo הוא טוב בשבילך

כמו ירקות אחרים עלים ירוקים, עלי callaloo ארוזים עם יתרונות תזונתיים. עלים מכילים כמויות גדולות של ויטמינים A, B, C ו הם גבוהים בסיבים, ברזל, סידן. בעוד עלים טריים לספק את המפץ התזונתי ביותר עבור הכסף שלך, משומר callaloo עדיין יש יתרונות תזונתיים גדולים.

כיצד לרכוש Callaloo בארצות הברית

טריו callaloo ניתן לרכוש באינטרנט מתוך כמה שקעים. הוא גם גדל בחלקים רבים של דרום ארצות הברית ניתן למצוא בכמה חנויות מכולת ושווקים של האיכר.

אם יש לך אגודל ירוק ולחיות באקלים ממוזג חם, אתה יכול לנסות לגדל callaloo שלך מזרעים.