קריבי

קריביים souse הוא מרק ברור גרם עם פיסת בשר חזיר, פרה, או עוף (בעיקר את הרגליים). זה מבושל הראשון ולאחר מכן מושרה טרי ליים או מיץ לימון, חומץ, מלח, פטרוזיליה , פלפל חריף טחון, ומלפפונים , בעיקר כבישה את הבשר. זה מוגש בדרך כלל כמו סלט מנה עיקרית קרה יחד עם פודינג שחור או פודינג מאודה.

הקאריביים בסגנון souse הוא מועדף בקרב המקומיים והוא נפוץ בקרב טבחים חסכני המאמינים לא לבזבז אחד פירור של חיה שחוט.

(זה ידוע בשם האף אל הזנב לאכול).

סוגי הקאריביים Souse

קריביים לעכב הוא עשה עם חלקים שונים של חזיר, פרה, או עוף. החזיר חזיר הוא הנפוץ ביותר והוא עשה עם האוזניים, הרגליים, מפרקי, ואת החלק הכתף של חזיר . עוגת בקר נעשית עם העקב של הפרה ואת הראש אשר הופך gelatinous כאשר מבושל. עוף רגל רגל נעשית עם הרגליים של העוף.

איך לשרת

למרות צלחת צנועה, הוא עשוי לעתים קרובות לאירועים מיוחדים ומסיבות. העוגה מוגש יחד עם כמה מיצים זה היה במרינדה ב. באיים הקריביים, הוא עשה בעיקר ומכר בימי שישי ושבת מסורתי מוגש עם סוג כלשהו של פודינג מתובל.

כוס / ראש גבינה מסביב לעולם

במדינות אחרות, souse ידוע גם כראש גבינה כאשר עשה עם ראש חזיר או עגל. זה לעתים קרובות jellied ומעוצב לתוך נקניק או יצוק במחבת שימש כחתך קר.

בווייטנאם ובחלקים אחרים של אסיה, חלקי הראש של חזיר מבוצעים לתוך גבינת ראש אשר פרוס ולעתים קרובות משמש מילוי סנדוויצ'ים באנה מייל . בהולנד ובלגיה, הגבינה או הכוס הראשית מבוצעת לעיתים קרובות עם רגלי חזירים המספקים את האיכויות הג'לטין הדרושות ליצירת אספיק בשר.

חומץ ודם גם הם מרכיבים נפוצים.

בפולין, גבינה הראש ידוע בשם salceson . שחור salceson מכיל דם בעוד salceson לבן לא. זה בדרך כלל הוא אכל עם נתז של חומץ. ברפובליקה הצ'כית, הבשר או הסוולק מורכב מראשי חזיר ומחתכים אחרים של בשר חזיר מבושלים יחד, קצוצים, מעורבבים במרק שלהם יחד עם בצל, פלפל, כל עלי דפנה, חומץ, מלח, גזר, פטרוזיליה וסלרי שורש. הוא מוזג לתוך מחבת מותר לג'ל במקרר.