אחרי שראיתי גרסה של המתכון הזה במגזין הבישול הגרמני, ידעתי ברגע שראיתי את זה, אני יהיה tweaking זה לשתף. המתכון מותאם מעט מהמקור. אני חותך את סלק לתוך צורות לב ליום האהבה, אבל אתה לא צריך הזדמנות מיוחדת לעשות זאת.
זהו סלמון סלמון מהיר וקל עם סלק, בצל סגול ותפוזים. הסלמון מושרש בקוצב זמן, שמן זית, תערובת דבש שום, צרוב על תנור העליון אז אפוי בתנור על גבי סלק מליח בצל סגול. תפוזי דם דרמטיים וקוצים של כוסברה מקציפים את המנה ומוסיפים טעם נוסף.
מה אתה צריך
- 1 שיני שום
- מלח כשר לתיבול
- פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
- 3 כפות בתוספת כף אחת שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית דבש
- 1 כפית הקרקע
- כּוּרכּוּם
- 2 חתיכות של פילה סלמון (כ -12 גרם)
- 1 15 גרם סלק אדום
- 2 בצלים אדומים
- 2
- תפוזי דם
- 1/3 כוס שקדים גולמיים.
- 1/3 כוס כוסברה טרייה
איך לעשות את זה
- לדחוף את השום באמצעות לחץ שום או להשתמש בסכין חדה קטנה כדי לכרות את הציפורן לחתיכות קטנות.
- בקערה נפרדת, מחלקים יחד 3 כפות שמן זית כתית מעולה, חתיכות שום, דבש, כורכום, מלח כשר ופלפל שחור טרי לפי הטעם.
- מתבלים את פילה הסלמון עם מלח כשר ופלפל טחון ומניחים בקערה. חותכים את המרינדה. הגדר חצי בצד. השתמש מברשת בצק מעיל פילה סלמון. יוצקים את המרינדה עודף על גבי פילה סלמון בעדינות לזרוק מעיל. בואו סלמון מליח עומד 15 דקות.
- מחממים את התנור ל -400 מעלות צלסיוס. הניחו גיליון אפייה עם נייר קלף.
- מסננים את פחית סלק. השתמש חותך לב, אם אתה רוצה, ליצור צורות לב. שמרו את שאריות לשימוש עתידי בסלטים, וכו 'או להשליך. ייתכן שתרצה להשתמש כפפות מטבח בעת הטיפול סלק כדי למנוע מכתים את הידיים.
- מקלפים את הבצל האדום וחותכים לטבעות.
- מניחים את פרוסות סלק או לבבות ואת בצלבי בצל סגול אדום בקערה.
- יוצקים את המחצית השנייה של המרינדה על סלק ובצל וזורקים למעיל. תנו לעמוד 10 דקות.
- מעבירים את הסלק והבצל לסדין האפייה. מורחים אותם על נייר קלף ואופים במשך 25 דקות.
- בינתיים, לחתוך את כתום הדם לשניים. חותכים כל חצי לפרוסות עגולות דק, ואז לחתוך את פרוסות עגולות לשניים.
- מחממים את שמן הזית הנותר הנותר במחבת בצדדים בינוניים על אש גבוהה. מוסיפים את פילה הסלמון המלוח ומזמינים את המרינדה בקערה. צור את חתיכות הסלמון משני הצדדים.
- מוציאים את הסלק הקלוי המושרה והבצל מהתנור. הניחו את הסלמון על סדין האפייה על גבי סלק ובצל. יוצקים את שאר המרינדה מעל לאפיון ואופים עוד 10-12 דקות, עד שהסלמון מבשל.
- קוצצים את השקדים ומניחים אותם במחבת עירומה על אש בינונית. מערבבים אותם עד שהם קלויים קל. זה קורה מהר אז לא להפנות את הגב על המחבת או לקבל מוסחת. הסר והנח בצד.
- מוציאים את הסלמון מהתנור, מעבירים הכל למגש הגשה, מקשטים בשקדים הקלויים. תעיף את כוסברה עלים סביב מגש ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 508 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 57 מ"ג |
| נתרן | 222 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |