זה יכול להיות תבשיל הצדפות הכי קל בעולם. הכל מוזרק לסיר אחד ומבושל עד חם. זה כל כך מהר לעשות כי שום דבר לא צריך להיות קצוץ או sautéed. מחנק מושך בא מן הצדפות קרקרים לשים על הדף רק לפני ההגשה.
אמנם זה באמת מרק, זה נקרא באופן מסורתי צדפות תבשיל.
מה אתה צריך
- 32 אונקיות צדפות (עם מיץ *, על 2 pints)
- 5 כוסות וחצי וחצי
- 8 כפות / חמאת חמאה אחת
- 1 כפית
- ביי ביי ישן תיבול
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 1/2 כוסות קרקרים צדפות
- לְקַשֵׁט:
- פפריקה
- אופציונלי: רוטב חם של בחירה
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את כל המצרכים, למעט קרקרים אויסטרים, פפריקה ורוטב חם בסיר גדול, ומביאים כמעט עד לרתיחה - אל תאפשר לרתיחה או לנוזל.
- מיד להפחית חום ומבשלים בעדינות במשך 10 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות.
- מגישים עם קרקרים אויסטרים ומפזרים של פפריקה. יש רוטב חם זמין עבור אלה שרוצים קצת יותר ספייס.
* זה לא בעיה אם נוזל curdles - זה לא ישפיע על הטעם של התבשיל.
זה פשוט לא ממש אטרקטיבי כפי שהוא אם הנוזל לא מקומטת. הסיבה פיתול בשל אנזימים של צדפות טריות שיכולים לגרום תגובה כימית המאפשרת לחלבונים להקריש, ובכך גורם פיתול. לא מאפשר לנוזל להרתיח, לשמור אותו בטמפרטורה נמוכה בזמן הבישול, וערבוב לעיתים קרובות יסייע למנוע פיתול.
* צדפות זמינות במקטע המקרר של אזור מאכלי הים של השוק. הם בדרך כלל מגיעים או צנצנות 10 אונקיה או צנצנת 32 גרם. או 30 או 32 גרם של צדפות בסדר. אמנם לא טרי מן הים, צדפות אלה, באופן יחסי, טרי, ויש להם תאריך תפוגה שבו אתה צריך לבדוק לפני רכישת אותם.
אם אתה shucking משלך צדפות, תצטרך על 48 עד 60 צדפות עבור 2 pints. כמובן, צדפות טריות הם הטובים ביותר, אבל זה מתכון שנועד להתבצע בתוך דקות, כך צדפות צנועות מוצעים מסיבה זו. נא לא להשתמש צדפות משומר במיוחד שימורי מעושן מעושן!
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 621 |
| שומן טוטאלי | 51 גרם |
| שומן רווי | 30 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 221 מ"ג |
| נתרן | 303 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |