צלעות חזיר צלוי אלה הם חנוקים ברוטב עגבניות מיובשות טריות מוגש על פסטה. ארוחה לבבית וטעימה לכל אירוע.
מה אתה צריך
- 4 צלעות חזיר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 4 כוסות פסטה מבושלת (חם, אני ממליץ על פסטה טרייה ארוזה)
- בשביל הרוטב:
- 1 1/4 כוס / 300 מ"ל מים
- 3/4 כוס / 180 מ"ל מרק עוף (מופחת נתרן)
- 1/4 כוס / 60 מ"ל
- חלב מרוכז
- 3 כפות / 45 מ"ל רסק עגבניות
- 2 כפות / 30 מ"ל יין לבן
- 2 כפות / 30 מ"ל עגבניות מיובשות בשמש (סיביות)
- 2 כפות / 30 מ"ל
- עמילן תירס
- 2 ציפורן
- שום (טחון)
- 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל בזיליקום יבש
- 1 כפית / 5 מ"ל שמן זית
- 1 כפית / 5 מ"ל סוכר
- 1/2 כפית מלח 2.5 מ"ל
איך לעשות את זה
לרוטב:
- בעזרת מחבת גדולה, שמן חום על חום בינוני גבוה; sauté שום במשך 1 דקה.
- מוסיפים מרק ויין, מבשלים עוד דקה.
- מוסיפים 1 כוס / 240 מ"ל מים, חלב, רסק עגבניות, ביצי עגבניות, בזיליקום, סוכר, מלח ופלפל.
- מבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מגיע לרתיחה.
- הפחיתו את החום עד בינוני.
- שלב הנותרים 1/4 כוס / 60 מ"ל מים תירס; נוסף לרוטב.
- מבשלים עד רוטב התעבה (כ 1-2 דקות), תוך ערבוב לעתים קרובות.
- הסר מהחום.
עבור צלעות חזיר:
- מחממים גריל לחום בינוני גבוה.
- פרפר חזיר צלעות על ידי חיתוך לאורך דרך באמצע עד העצם.
- מורחים את הצד הפתוח עד קוצצים כמו פרפר.
- מתבלים במלח ופלפל.
- מקום צלעות על הגריל.
- מבשלים, מכוסה במשך 12-15 דקות בהתאם לעובי.
- הפעל פעם אחת במהלך הצלייה.
- צלעות חזיר מוכן ברגע שהם הגיעו טמפרטורה פנימית של 160 F.
- מבשלים פסטה טרייה לפי ההוראות. אני מציע פטוצ'יני טרי למנה הזאת.
- מגישים צלעות צלויים על פסטה מבושל עם רוטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 969 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 143 mg |
| נתרן | 579 מ"ג |
| פחמימות | 112 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 64 g |