סטייק עסיסי הוא טעים ומספק מעצמו, אבל כשמכילים אותו עם חמאה של שום, הוא נהיה עוד יותר אלוהי - ולכן סטייקים רבים מציעים טבחת חמאה מלוחה על גבי נתחי הבשר שלהם. כמו חמאת שום לאט נמס על סטייק מבושל לחלוטין הטעמים ספוגים לתוך הבשר, מעשיר את הטעם הטבעי של הבשר. גן עדן טהור.
אבל אתה לא צריך לחכות כדי ללכת steakhouse יקר כדי ליהנות זה מותרות, אתה יכול לעשות את החמאה שום בבית עם המתכון הזה פשוט, הכולל רוטב ווסטרשייר, מרכיב סטייק טיפוסי. וזה לא רק מושלם עבור סטייק, אלא גם צלעות, עוף, ואפילו מאכלי ים מתכונים. אפילו יותר, חמאת שום יכול להתבצע היטב מראש ישמור במקרר.
מה אתה צריך
- 1 מקל (1/2 כוס) חמאה ללא מלח
- 3 שיני שום (מרוסק דק דק)
- 1/2 כפית
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 1/4 כפית
- פלפל לבן (עשוי להחליף שחור)
- 1/4 כפית מלח כשרה, או לפי הטעם
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
איך לעשות את זה
- מכניסים את החמאה לקערה ועוזבים בטמפרטורת החדר עד שהיא רכה מספיק כדי לעבוד איתה.
- מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים עם מזלג לשלב ביסודיות.
- יש חתיכת פלסטיק לעטוף מוכן לגרוף חמאה על העטיפה, באמצעות מרית כדי לגרד את הצדדים של הקערה. צורה לתוך בול ולמשוך צדדים של פלסטיק לעטוף כדי לאטום, מסובב הקצוות לסגור בחוזקה.
- רול עטוף חמאה קדימה ואחורה כדי ליצור יומן בצורת שווה. מקפיאים במקרר או במקפיא כדי להקשיח.
- כאשר מוכן לשימוש, לגלול ו פרוסה לתוך 1/4 אינץ 'סיבובים. מניחים על גבי סטייקים חמים, רותחים ממש לפני ההגשה.
טיפים וריאציות
לקבלת הכנה מהירה אפילו יותר, להפוך את החמאה בטעם (המכונה גם חמאה מורכבת) במעבד מזון, רק להיות בטוח חמאה הוא נחמד ורך או אחר חתיכות יותר קשה יהיה להיתקע על להבי המעבד. אתה יכול אפילו לשים את השום כתוש הראשון בכוחות עצמו כדי לחסל אותו דק לפני הוספת שאר החומרים.
הדבר הנפלא על חמאת שום היא שזה בסיס מצוין להוספת עשבי תיבול שונים ותבלינים. למתכון זה, אתה יכול להוסיף ליסט zest עבור כמה zing נוסף, או לשנות את הפטרוזיליה עבור עירית. עבור קצת יותר גמישות, לחסל את רוטב ווסטרשייר - הטעם החזק שלה יכול להגביל מה מרכיבים אחרים יהיו משלימים - ומוסיפים כוסברה, רוזמרין, או אורגנו בנוסף או במקום הפטרוזיליה. הכוסברה תיצור מאפיין לטיני לכל מנה (נפלא על בשר חזיר), ואילו רוזמרין ואורגנו יספקו טעם ים תיכוני מושלם עבור עוף בגריל, דגים, או רכיכה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 128 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 31 מ"ג |
| נתרן | 81 mg |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |