סלט חצילים קלויים עשה הסגנון הטורקי היא אחת הדרכים האהובות עלי להשתמש חצילים. זה אכל באופן מסורתי כמו המתנע קר, או ' meze ', אבל זה גם עובד כמו מתאבנים לטבול. סלט חצילים יש רק שלושה מרכיבים עיקריים, אבל זה די זמן להכין. צלייה חצילים לוקח את רוב הזמן, אבל זה שווה את זה.
כדי להפוך את הדברים לקלים יותר, אתה יכול להחליף חצילים משומרים, אם כי הטעם הוא לא ממש טרי. אתה יכול למצוא חצילים קלויים ליד המלפפונים חמוצים או קטע של הסופרמרקט שלך או במכולת המזרח התיכון הטורקי.
אם אתה אוהב משהו עם חצילים, כפית של אור זה, סלט רכה יישא אותך משם. אבל אתה צריך לקבל את הזכות עקביות, או שאתה עלול להיות מאוכזב. תערובת טובה היא צבע בהיר ומרקם, עם כמות נכונה של שמן זית. יותר מדי שמן יכול לעשות את זה כבד להתגבר על טעם נפלא, מעושן של חצילים. אתה גם צריך מפרק חזק כדי להעיף אותו עם מזלג כדי עקביות מושלמת. אין להשתמש בבלנדר או שהסלט שלך יהיה מימי.
מה אתה צריך
- 3 או 4 חצילים גדולים בעולם
- 4 עד 5 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 או 2 שיני שום, כתוש (אופציונלי)
- 1 כפות מיונז או יוגורט מתוח (יוגורט יווני) (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- ראשית, צולים את חצילים על הגריל להסיר את עיסת. למד כיצד אש חצילים חצילים
- לאחר שחילצת את הבשר וזרקת את העור והזרעים, השתמש בו מיד. אם לא, תן עיסת לשבת בקערה עם מים מיץ לימון בו. זה מונע את החציל מלהכהות. אם אתה משתמש חצילים משומר, לדלג על השלבים לעיל.
- שים את החצילים לתוך מסננת תיל בסדר לסחוט את כל הנוזל עודף. מעבירים את העיסת לקערת ערבוב.
- מוסיפים את שמן הזית, מלח, פלפל ושום כתוש אופציונלי.
- במזלג, מקציפים את התערובת עד שהיא הופכת להיות הומוגנית, קלה ומרופפת ללא נתחים גדולים או מחרוזות של חצילים. פעולה זו עשויה להימשך זמן מה. ייתכן שיהיה עליך לקחת כמה הפסקות בין השאר את הזרוע.
- ברגע שהמחית מוכן, אפשר לערבב בעדינות במיונז או ביוגורט. צמרמורת לפני ההגשה.
הדרך המסורתית לאכול סלט חצילים הוא ישר כמו מתאבן או סלט. זה גם טעים להפיץ על קרקרים פריך, טוסט melba או לחם קלוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 111 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 43 mg |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |