Reinheitsgebot , הידוע גם בשם חוק טוהר הבירה בוואריה חוק החומרים הבווארית, נחקק בשנת 1516, כך שרק בירות עשה עם רק שלושה מרכיבים - כשות, מאלט שעורה ומים (שמרים לא היה ידוע אז) הורשו להיות מתויג בירה "טהורה" גרמנית מתאים לשתיה. אחרי הכל, בירה נחשב מזון מצרך באותה עת.
חוק זה משמש בשיווק בירה אפילו היום.
גבריות נח ריינהייטסגבו (לא מבושל על פי חוק הטוהר) או 500 ג'אהר מינצ'נר ריינהיטסגבוט (500 שנות חוק טוהר מינכן) מוצגים בגאווה על בקבוקי בירה ובפרסומות.
מעבר לשאלה מדוע אתה רוצה להגביל את החומרים בירה שלך, אתה עשוי לתהות אם זה היה החוק הראשון על בירה אי פעם נכתב בגרמניה וזה עדיין על הספרים.
והתשובה היא לא, לשניהם.
תצוגה מקדימה של Reinheitsgebot, חוק טוהר בוואריה
חוק הטוהר הבווארי לבירה הועבר ב- 23 באפריל 1516, באינגולשטאט לנדסטנדטג , פגישה עם נציגי האצולה, נציגים מן העיר והשווקים וכנסיית הכנסייה. חוק זה הוא הסיבה למוניטין הטוב של הבירה הגרמנית.
הגרסה המודרנית של ריינהיטסגבוט אינה הניסיון הראשון להניע את הייצור של בירה. זה, לעומת זאת, לראות את נקודת השיא של כמה מאות שנים של פיתוח רגולרי אשר נועד לספק את האזרחים עם בירה טובה איכותית, מצרך מזון באותו זמן, תוך הסדרת המחירים.
בירה לא חדש
המסע לתוך יצירת חוקים על בירה נעשה הרבה לפני Bayrische Reinheitsgebot של 1516. אוגסבורג עבר אחד 1156, נירנברג בשנת 1293, מינכן בשנת 1363 ו Regensburg בשנת 1447. היו רבים אחרים מחיר האזורי וחוקי ייצור עברו במחצית השנייה של המאות ה -15 ותחילת המאה ה -16.
הגדרה ייחודית לגבי חומרי גלם ספציפיים - מים, מלח, וכשות - לייצור בירה נקבעה במינכן ב -30 בנובמבר 1487, על ידי הדוכס אלברכט הרביעי.
עוד מבשר ישיר לחוק 1516 היה 1493 דוכסות של תחתית בואר תחתית בירה נכתב על ידי הדוכס ג 'ורג' של בוואריה, אשר גם מוגבל מרכיבים בירה כדי מאלט, כשות, ומים. לחוק היו גם פסקאות מפורטות מאוד הקובעות את המחיר שבו ניתן למכור בירה. חוק זה נחקק כדי לוודא את האזרחים היו בירה טובה במחיר טוב, אלא גם כדי להגן על התבואה אשר היה טוב יותר בשימוש אפיית לחם.
הגנת הצרכן
איכות גבוהה של איכות היה באותה עת כבר יחד עם הרעיון של הגנת הצרכן. באר בימי הביניים היה מבושל עם כל מיני מרכיבים אשר שינו את הטעם או היו השפעות משכרות תוך skimping על החומרים היקרים. מאלט ו / או כשות, ואת ההשפעות הרעילות לא נלקחו בחשבון.
בשנת 1486, צו על הבשלת אורדונג דה ברואנס , כבר אמר כי " Es sollen ... keinerlei וורזלן, weder Zermetat נוך אנדרס , das dem Menschen schädlich עוד ועוד Krankheit ו Wehtagen מביאים mag, darein getan werden ." במילים אחרות, "...
ללא שורשים [...] אשר מזיקים או אשר יכול להביא מחלה או כאב לאדם, ניתן להשתמש בהם. "
לפני 1516, מבשלות הצפון הגרמני עם כללי הגילדה הקפדנית שלהם היה באיכות הבירה הטובה ביותר, אבל Reinheitsgebot שינה את זה. בווארים במהירות הגדילו את איכות המוצר שלהם וחלק חושבים שהם עלו על הגילדות הצפוניות.
שתי מערכות משפט לבאר
בצפון גרמניה בימי הביניים, בירה התקבלה כמזון בסיסי בסיסי עבור האזרחים. זה היה מוסדר על ידי חוקים אזרחיים היה מוגן בהצלחה מן האצולה והכנסייה. תקנות ייצור הבירה נקבעו על ידי ממשלת העיר והאגודות.
בדרום גרמניה השפיעו השליטים המקומיים על תקנות הבירה. זה היה טוב עבור חוק הטוהר כי זה נכנס השפעה מיידית על כל בוואריה.
האיכות הגבוהה של הבירה שהתבשל אחרי חוק זה נכנסה לתוקף שיכנעה אנשים רבים מערכה, שגם הם גאים מאוד בשימוש רק שלושה מרכיבים, ואת חוק הטוהר המשיך להיות אחריו כמה מאות שנים.
מסים תמיד צריך להיכנס לתוך החוק
ב -1871 חוקק הרייכסטאג (גרמניה) חוקים שכללו מסים על בירה, אך שם תיאר החוק את המרכיבים (עמילן, סוכר, סירופ ואורז), הם היוצאים מן הכלל לבאריה, באדן ווירטמברג, לשמר את Reinheitsgebot שלהם.
טוהר החוק הראשון הפך מחייב עבור צפון גרמניה ב 1906. בסוף מלחמת העולם הראשונה, כאשר הוקמה הרפובליקה Weimar, בוואריה סירב להיות חלק ממנו אלא אם כן טוהר החוקים היו יעילים בכל תחומי הארץ. לאחר מלחמת העולם השנייה, את Reinheitsgebot נכתב לתוך Biersteuergesetz , או בירה מס החוק, 1952.
צורה זו של החוק נותרה עד שנת 1987, כאשר בית משפט של האיחוד האירופי אילץ את גרמניה לשנות את החוק כדי לאפשר סחר חופשי בתוך אירופה, שכן חוק הטוהר נחשב למעין פרוטקציוניזם. עם זאת, מבשלות רבות מקל על החוק הישן לפרסם את העובדה.